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Curso gratuito de gestión de sistemas de seguridad alimentaria (Comunidad Valenciana)

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Online

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 120h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Servicio de consultas
Clases virtuales
Bolsa de empleo
  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 120h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Clases virtuales
  • Bolsa de empleo
Descripción

En este curso gratuito de gestión de sistemas de seguridad alimentaria aprenderás a gestionar y mantener sistemas, incluyendo los APPCC.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo más importante de este curso gratuito de gestión de sistemas de seguridad alimentaria es aprender a implantar sistemas de seguridad alimentaria, pasando también por su mantenimiento y mejora, incluyendo los APPCC.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a personas trabajadoras por cuenta propia y por cuenta ajena del sector agroalimentario. Si perteneces a este sector, te animamos a que refuerces tu capacitación profesional realizando este curso gratuito de gestión de sistemas de seguridad alimentaria. ¡Solicita tu plaza!

Preguntas & Respuestas

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2018
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Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Sistemas de seguridad
Gestión de la seguridad
Política de seguridad
Legislacion
Normativa
Conceptos organizativos
Seguridad alimentaria
Función seguridad
Auditóría
Procesos

Temario

Programa

1. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1. CONCEPTOS BÁSICOS DE GESTIÓN.
1.2. PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
1.3. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. CONCEPTOS GENERALES.
1.4. POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
1.5. CONCEPTOS ORGANIZATIVOS.
1.6. GESTIÓN.
1.7. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA.

2. ORGANIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA

2.1. ORGANIZACIÓN Y COORDINACIÓN.
2.2. COMUNICACIÓN EXTERNA E INTERNA.
2.3. AUDITORÍAS.

3. PRINCIPIOS DE GESTIÓN POR PROCESOS

3.1. IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS.
3.2. PLANIFICACIÓN DE PROCESOS.
3.3. GESTIÓN DE PROCESOS.
3.4. MEDIDA DE PROCESOS.
3.5. MEJORA DE PROCESOS.

4. GESTIÓN DE RECURSOS

4.1. RECURSOS HUMANOS.
4.2. INFRAESTRUCTURA.
4.3. AMBIENTE DE TRABAJO.

5. PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS

5.1. PLANIFICACIÓN DEL DISEÑO Y DESARROLLO.
5.2. PLANES O PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS.
5.3. ETAPAS PREVIAS A UN PLAN APPCC.

6. ANÁLISIS DE RIESGOS

6.1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE NIVELES DE ACEPTACIÓN.
6.2. EVALUACIÓN DE RIESGOS.
6.3. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL.

7. DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN PLAN APPCC

7.1. IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL.
7.2. DETERMINACIÓN DE LÍMITES CRÍTICOS.
7.3. SEGUIMIENTO DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL.

8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

8.1. TRAZABILIDAD.
8.2. ACCIONES CORRECTIVAS.
8.3. MANEJO Y RETIRADA DE PRODUCTOS NO SEGUROS.

9. ASPECTOS SOCIALES

9.1. SATISFACCIÓN DEL PERSONAL.
9.2. COMUNICACIÓN.
9.3. COMUNICACIÓN EXTERNA.
9.4. COMUNICACIÓN INTERNA.

10. ASPECTOS LEGALES Y NORMATIVOS

10.1. LEGISLACIÓN.
10.2. ASPECTOS NORMATIVOS.
10.3. NORMALIZACIÓN.
10.4. OTROS REQUISITOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
10.5. OTRAS NORMAS RELACIONADAS (MEDIO AMBIENTE, OHSAS,...).

11. VERIFICACIÓN, VALIDACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

11.1. SEGUIMIENTO Y CONTROL.
11.2. AUDITORÍAS INTERNAS.
11.3. EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS.
11.4. VALIDACIÓN.
11.5. REVISIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA.