Curso iniciación a la cata 28 y 29 de febrero

Curso

En Alicante

70 € IVA inc.

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Taller intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Alicante

  • Horas lectivas

    7h

  • Duración

    2 Días

Curso intensivo, presencial, desarrollado en la Escuela de Catas Alicante. Está dirigido a cualquier persona que desee aprender a disfrutar sus tragos de vino. Se capacita en todo lo relacionado con la viticultura y la enología, y en la manera cómo debe catarse una bebida blanca, rosa o de color tinto. Las clases incluyen bases teóricas y degustaciones. Al finalizar, se recibe certificado por aprovechamiento del curso.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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Alicante
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C/ Capitán Segarra, 51

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A tener en cuenta

Dirigido a aficionados al vino que quieran ir un paso más allá y aprender cómo se produce, el porqué de sus características y cómo catarlo adecuadamente.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Viticultura
  • Vino
  • Enología
  • Crianza
  • Cata
  • Tinto
  • Blanco
  • Tranquilo
  • Espumoso
  • Rioja
  • Alicante
  • Ribera del duero
  • Denominaciones de origen

Profesores

David Doñate

David Doñate

Profesor Asociado

Temario

Descripción:

1ª Sesión:

- Introducción básica de viticultura así como de enología general.
- La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
- Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
- Instrumentos de cata y protocolo.
- Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
- Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.

2ª Sesión:

o La vinificación en tinto.
o La maceración carbónica.
o Plazos legales de los vinos con crianza en barrica.
o La crianza enológica.
o Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
o Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce; fondillón.

Objetivos:

  • La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados.
  • Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.
  • Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.

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Curso iniciación a la cata 28 y 29 de febrero

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