Curso Intensivo "Iniciación a la Cata de Vino"
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El curso es estupendo. Muy intenso, ya que se recibe mucha información en poco tiempo, pero el profesor lo hace muy ameno y es realmente pedagógico. Lo cierto es que se hace corto y te quedas con ganas de más. De mucho más.
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Curso
En Alicante
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Alicante
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Horas lectivas
7h
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Duración
2 Días
Curso intensivo, presencial, desarrollado en la Escuela de Catas Alicante. Está dirigido a cualquier persona que desee aprender a disfrutar sus tragos de vino. Se capacita en todo lo relacionado con la viticultura y la enología, y en la manera como debe catarse una bebida blanca, rosa o de color tinto. Las clases incluyen bases teóricas y degustaciones. Al finalizar, se recibe certificado por aprovechamiento del curso.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Dirigido a aficionados al vino que quieran ir un paso más allá y aprender cómo se produce, el porqué de sus características y cómo catarlo adecuadamente.
Opiniones
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El curso es estupendo. Muy intenso, ya que se recibe mucha información en poco tiempo, pero el profesor lo hace muy ameno y es realmente pedagógico. Lo cierto es que se hace corto y te quedas con ganas de más. De mucho más.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Anónimo
Materias
- Protocolo
- Viticultura
- Vino
- Enología
- Cata de vinos
- Crianza
- Blanco
- Tinto
- Espumoso
- Tranquilo
- Maceración
- Fermentación
- Ecologico
- Biodinámico
- Sostenible
- Maceración carbónica
- Cata
Profesores
David Doñate
Profesor Asociado
Temario
Descripción:
1ª Sesión:
- Introducción básica de viticultura así como de enología general.
- La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
- Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
- Instrumentos de cata y protocolo.
- Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
- Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.
2ª Sesión:
o La vinificación en tinto.
o La maceración carbónica.
o Plazos legales de los vinos con crianza en barrica.
o La crianza enológica.
o Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
o Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce; fondillón.
Objetivos:
- La cata no es una actividad reservada a unos pocos privilegiados.
- Unas nociones básicas pueden transformar un acto rutinario y natural como el de beber, en catar.
- Establecer un método de análisis sensorial con el que disfrutar con los cinco sentidos de la estructura organoléptica del vino y a expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos transmite tras degustarlo con el protocolo apropiado.
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Curso Intensivo "Iniciación a la Cata de Vino"