EMAGISTER CUM LAUDE
CURSO A DISTANCIA CON PRÁCTICAS
Foreduk

Curso de Jefe de cocina a distancia con prácticas

Foreduk
A Distancia

750 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 300h
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
  • Curso
  • A distancia
  • 300h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Prácticas en empresa
Descripción

"Se realizará una introducción en las diferentes áreas de la cocina, aprendiendo a organizar, coordinar y controlar el equipo de trabajo, gestionando internamente su departamento.



Para ello, se organizarán los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento, conociendo la normativa en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.



Por último se conocerá la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, así como dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos

"

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina creativa
Maquinaria
Higiene
Presentación
Jefe de cocina

Temario

"Tema 1. La profesión de cocinero.
1.1. Introducción. Evolución de la cocina
1.2. El perfil profesional del cocinero
1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina
1.4. Normas de higiene. Uniforme
1.5. Normas de recogida

Tema 2. Descripción del puesto.
2.1. La organización del personal
2.2. Tareas administrativas
2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros

Tema 3. Otras tareas.
3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria
3.2. Formación del personal
3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales

Tema 4. Otros campos a explorar.
4.1. Nutrición y dietética
4.2. Cocina creativa
4.3. Nuevas materias primas
4.4. Idiomas

Tema 5. Los servicios.
5.1. Introducción
5.2. Servicios a la carta
5.3. Servicios de Menú
5.4. Banquetes
5.5. Autoservicios y Buffets
"