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CURSO DE MAESTRESALA - DIRECCION DE SALA

5.0
1 opinión
  • Todas las clases son presenciales y eso te permite resolver dudas y adquirir conocimientos de manera más rápida y clara. La formación está dirigida por grandes profesionales y cocineros con estrellas michelín, por lo tanto, una vez que realizas la formación la calidad de los contenidos adquiridos es excelente.
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Curso

En Madrid ()

1.950 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Horas lectivas

    330h

Descripción

El alumno adquirirá las habilidades y conocimientos necesarios para dirigir una Sala, y ejercer profesionalmente desempeñando las funciones de Director o Maitre en cualquier establecimiento de hostelería.

Al final de este curso, los alumnos serán capaces de:
El alumno adquirirá las habilidades y conocimientos necesarios para dirigir una Sala, y ejercer profesionalmente desempeñando las funciones de Director o Maitre en cualquier establecimiento de hostelería.

A tener en cuenta

Todos aquellos profesionales del sector de la hostelería o el vino,en activo, que deseen iniciar o ampliar su formación para convertirse en Sumiller.

Metodología: Curso es teórico-práctico. Todas las prácticas se realizan en aula de sala y cocina, con producto y herramientas reales. Presencial / Streaming.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

5.0
  • Todas las clases son presenciales y eso te permite resolver dudas y adquirir conocimientos de manera más rápida y clara. La formación está dirigida por grandes profesionales y cocineros con estrellas michelín, por lo tanto, una vez que realizas la formación la calidad de los contenidos adquiridos es excelente.
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100%
4.3
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Miguel Gomez

5.0
11/03/2008
Opinión verificada
Lo mejor: Todas las clases son presenciales y eso te permite resolver dudas y adquirir conocimientos de manera más rápida y clara. La formación está dirigida por grandes profesionales y cocineros con estrellas michelín, por lo tanto, una vez que realizas la formación la calidad de los contenidos adquiridos es excelente.
A mejorar: Nada.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Decoración
  • Protocolo
  • Inglés
  • Hostelería
  • servicio
  • Técnicas culinarias
  • Montaje
  • Destilados
  • Oferta gastronómica
  • Planificación del servicio
  • Decoración
  • Planificación del servicio

Profesores

Profesionales con  amplia experiencia

Profesionales con amplia experiencia

Profesor

Temario

1. Introducción y Habilidades

• El maestresala

• Habilidades directivas

• Gestión de costes

• Gestión de sala (Food and Beverage)

• Protocolo y gestión de quejas

• Nutrición y salud

• Menú engineering

• Marketing gastronómico

2. La Despensa. Denominaciones de Origen.

• Denominaciones de Origen

• Frutas y hortalizas

• Cárnicos

• Pescados y mariscos

• La caza

3. El Restaurante y servicio en la Sala

• Excelencia del servicio

• El servicio en sala

• Elaboración y emplatado en sala

• Introducción a la cerveza y cerveza artesana

4. El Vino

• Análisis sensorial y cata de vinos

• Vino, cavas y generosos

• Vino, cavas y generosos

• Armonías y maridaje

5. Gestión de eventos y catering

6. Corte de Jamón

7. Destilados y Coctelería

8. Barista

9. RRSS y comunicación en hostelería

Proyecto Fin de Curso

• Taller práctico: Desarrollo del proyecto

• Tutorías

Información adicional

Precio de Matrícula 1.100 €

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CURSO DE MAESTRESALA - DIRECCION DE SALA

1.950 € IVA inc.