Curso online de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)

Curso

Online

79 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

El APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Críticos) es un proceso preventivo sistematizado que busca garantizar la inocuidad en los alimentos y otros productos sensibles. Es habitual la aplicación del análisis APPCC en industrias como la alimentaria, la farmacéutica o la cosmética.

Aprenderás a aplicar el APPCC o Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en una empresa
Con este Curso online de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), Formación Industrial pretende que aprendas a minimizar los riesgos de entrada de materias primas peligrosas en la cadena alimentaria, proporcionándote una herramienta fundamental en la aplicación de los requisitos de higiene, y ayudándote a concocer las diferentes fases de implantación de un sistema APPCC.

La aplicación de este Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos comenzó en 1959 de mano de la NASA y los laboratorios de la Armada de Estados Unidos. Durante su etapa inicial se basaba en el Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE), que se centra en localizar problemas importantes dentro de los sistemas de producción de una empresa y minimizar las posibles consecuencias negativas que puedan acarrear.

Durante el desarrollo de este Curso online de APPCC, dividido en 5 partes, aprenderás las diferentes fases para aplicar un sistema de autocontrol basado en el sistema APPCC y cómo seleccionar y crear un equipo de trabajo especifico para esta misión.

Pero todo proceso que se realice en equipo necesita de un plan. Por ello, también aprenderás como trazar los planes de control de aguas y plagas; de limpieza y desinfección; de formación y mantenimiento y de homologación de proveedores entre otros.

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Este Curso online de APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Críticos) está destinado a todas aquellas personas interesadas en aplicar el APPCC dentro de una empresa, ya sea alimentaria, famaceútica o cosmética.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Autocontrol
  • Trazabilidad
  • Plagas
  • APPCC
  • Higiene
  • Higiene alimentaria
  • Desinfección

Temario

Parte 1

  • Introducción.
  • Fases para aplicar un sistema de autocontrol basado en el Sistema de APPCC.
  • Creación del equipo de trabajo de APPCC.

Parte 2

  • Plan de control de aguas.
  • Plan de limpieza y desinfección.
  • Comprobación de la desinfección.
  • Plan de formación.
  • Plan de mantenimiento.

Parte 3

  • Plan de control de plagas.
  • Plan de homologación de proveedores.
  • Plan de control de la trazabilidad.
  • Producto no conforme.

Parte 4

  • Selección del equipo.
  • Recopilación de los datos relativos al producto.
  • Elaboración del diagrama de flujo.
  • Identificación de los peligros y establecimiento de las medidas preventivas.

Parte 5

  • Determinación de los puntos críticos de control.
  • Establecer límites críticos para cada PCC.
  • Establecer un sistema de vigilancia para cada punto de control crítico.
  • Establecer límites críticos para cada PCC.
  • Establecer acciones correctoras.
  • Comprobación del Sistema.
  • Establecer un sistema de documentación y registro.

Información adicional

Curso online de APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Críticos), de 35 horas de duración. Al finalizar el curso recibirás tu Diploma Acreditativo. Curso online con Título Propio en APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Críticos). Tienes 6 meses para completar el curso. Impartido por Formación Industrial. Tutoría online disponible durante la realización del curso. Ponte tu propio horario ya que el curso es online. Al finalizar el curso recibirás tu Diploma Acreditativo.

Más información

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