Curso Online de APPCC para Responsables

Curso

Online

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    50h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

El Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) surge con la finalidad de desarrollar sistemas que ofrezcan un alto nivel de garantías en la seguridad de los alimentos que exigen los organismos públicos, así como los distribuidores nacionales e internacionales y los consumidores finales.

El Curso de Sistema APPCC para Responsables se desarrolla sobre la base del Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, de aplicación obligatoria en el sector agroalimentario, y permite ir desgranando los temas en profundidad pero siempre de forma práctica y útil para su aplicación directa en el puesto de trabajo.
Para ello el curso online incluye ejercicios prácticos y un servicio de tutorización online atendido por un consultor experto, que atiende dudas técnicas de los alumnos con el fin de conseguir un nivel avanzado en la temática.
El sistema APPCC es conocido en inglés por sus siglas HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
¡Si eres responsable APPCC o técnico de un departamento de calidad alimentaria o deseas trabajar en un puesto similar, éste es tu curso e Ifyda Consultores es tu centro de formación para profesionales!

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

El objetivo prioritario es ofrecer una formación avanzada en APPCC que permita: - Reforzar la seguridad alimentaria de la finca agrícola o industria alimentaria. - Facilitar el cumplimiento de la legislación alimentaria vigente o exigible por las diferentes certificaciones de calidad. - Fomentar las exportaciones, aumentando la confianza de distribuidores y consumidores en la inocuidad de los alimentos. - Facilitar la agilidad y transparencia en los controles APPCC. - Mejorar el rendimiento interno del departamento de calidad y motivar al equipo técnico.

A todo el personal técnico que pertenezca al departamento de Calidad o quiera formar parte de él y cualquier miembro integrante del equipo APPCC de la industria agroalimentaria que ejerza funciones de Responsable. A cualquier profesional que desee empezar a trabajar en el departamento de calidad del sector agroalimentario.

Certificado acreditativo del curso en formato pdf.

La calidad de sus materiales formativos, totalmente actualizados y con una aplicación práctica inmediata para los responsables de calidad del sector agroalimentario, y la experiencia docente y profesional del tutor del curso.

El departamento de formación se pondrá en contacto contigo para informarte de las condiciones del curso, la metodología de estudio y apoyo mediante tutores online y la forma de matriculación y pago.

Si, todos los cursos han sido revisados y actualizados en 2016, incluyendo todos los cambios normativos o de los organismos de certificación que se tratan en el curso.

Actualmente no, solamente los mismos cursos pero en modalidad presencial se pueden bonificar a través de este organismo.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

Materias

  • APPCC
  • Seguridad alimentaria
  • Calidad alimentaria

Profesores

Angeles Hernández Ruiz

Angeles Hernández Ruiz

Formadora en Calidad y Seguridad Alimentaria

Licenciada en Veterinaria y en Ciencia y tecnología de los alimentos, cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector agrario y alimentario, especialmente dedicada a la formación de profesionales cualificados y trabajadores de fincas agrarias, industria alimentaria y ETTs.

Temario

TEMA 1- INTRODUCCIÓN AL SISTEMA APPCC1.1-Introducción.1.2-Definiciones.1.3- Historia del APPCC y sus ventajas.1.4- Legislación aplicable.Autoevaluación Tema 1

TEMA 2-PLANES DE HIGIENE O REQUISITOS PREVIOS O PREREQUISTOS:2.1- Plan de Formación.2.2- Plan de control de trazabilidad.2.3- Plan de control de proveedores.2.4- Plan de control de calidad del agua.2.5- Plan de limpieza y desinfección.2.6- Plan de plagas.2.7- Plan de gestión de residuos.2.8- Plan de control de temperatura.2.9- Plan de mantenimiento de equipos e instalacionesAutoevaluación Tema 2

TEMA 3. PLAN APPCC3.1- Definiciones.3.2- Secuencia lógica para la correcta aplicación del Sistema APPCC:3.2.1- Formación equipo APPCC.3.2.2- Descripción del producto.3.2.3- Diagrama de flujo.3.2.4- Plano esquemático de planta3.2.5- Confirmación in situ del diagrama de flujo y del plano esquemático de planta.3.2.6- Evaluación de riesgos3.2.7- Establecer Medidas de control3.2.8- Determinación PCC3.2.9- Límites críticos para los PCC identificados3.2.10- Establecer Medidas correctivas3.2.11- Sistemas de vigilancia3.2.12-Cuadro de gestión3.2.13- Documentación y registros3.2.14- Sistemas de verificaciónAutoevaluación Tema 3

TEMA 4- CASO PRÁCTICO

EVALUACIÓN FINAL CURSO

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