Condiciones Higiénico - Sanitarias en Restauración
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
¿Trabajas en el sector de la restauración y te gustaría aprender a identificar, interpretar y llevar a cabo las normas de limpieza adecuadas? Continúa leyendo, seguro esta información no te dejará indiferente. Se trata del Curso de Condiciones Higiénico Sanitarias y Aprovisionamiento en Restauración, impartido por Mundifor Centros de Formación, y publicado en el catálogo de Emagister.
Esta acción formativa está destinada a trabajadores del sector de la restauración, ya sean cocineros, camareros de sala, limpiadores o encargados del almacén. Su objetivo es enseñarles a identificar e interpretar las normas higiénicas, así como los productos y útiles de limpieza autorizados en cada caso, clasificar y explicar los riesgos para la salud y las toxiinfecciones más comunes, e identificar sus posibles causas. En resumen, al final de este curso serás capaz de cumplir las normas higiénico-sanitarias y aplicar de forma correcta los métodos de orden y limpieza al trabajar con máquinas, equipos, útiles en instalaciones dedicadas a la restauración.
Te invitamos a solicitar más detalles acerca de esta formación, publicada en emagister.com, así un asesor podrá ponerse en contacto y guiarte en el proceso. ¡Empieza ahora con tu formación!
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Sin requisitos de acceso
Diploma Acreditativo Privado
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Higiene
- Higiénico sanitario
- Requisitos del manipulador de alimentos
- Limpieza y desinfección
- Higiene alimentaria
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
Tema 1. Aplicación de las Normas y Condiciones de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
- Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales las instalaciones el mobiliario los equipos la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad
Tema 2. Cumplimiento de las Normas de Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos.
- Concepto de alimento
- Requisitos de los manipuladores de alimentos
- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
- Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
- Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
- Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos causas y factores contribuyentes
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas químicas y biológicas
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- Salud e higiene personal: factores materiales y aplicaciones
- Manejo de residuos y desperdicios
- Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos
- Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
- Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones
- Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH)
Tema 3. Limpieza de Instalaciones y Equipos Propios de las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
- Productos de limpieza de uso común: tipo clasificación
- Características principales de uso
- Medidas de seguridad y normas de almacenaje
- Interpretación de las especificaciones
- Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos
- Procedimientos habituales: tipos y ejecución
Tema 4. Uso de Uniforme y Equipamiento de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
- Uniformes de cocina: tipos
- Prendas de protección: tipos adecuación y normativa
- Uniformes del personal de restaurante-bar
Información adicional
Matrícula abierta: puedes matricularte cuando quieras
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