Curso online de Manipulador de Alimentos + 2 ECTS

Online

89 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

Hoy en día, si te quieres dedicar al mundo de la hostelería, es esencial conocer, profundizar y actualizar los conocimientos sobre la higiene alimentaria, teniendo en cuenta que es la salud la que está en juego.

Conoce las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Gracias a este Manual online de Manipulador de Alimentos + 2 ECTS, conocerás en profundidad el entorno de la cocina en la que prestarás tus servicios, así como las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos actualizadas.

Además, actualizarás tus conocimientos sobre las normas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos. A su vez, abordarás el almacenamiento, distribución y conservación de los mismos.

Es primordial conocer las últimas normas sobre los análisis de puntos críticos (Limpieza, desinfección, control de plagas, etc..)

¡No esperes más y obtén tu certificación universitaria de manipulador de alimentos!

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Este curso online está dirigido a todos aquellos que quieran dedicarse al sector de la hostelería y quieran conocer las específicas normas de seguridad alimentaria que deben seguirse para el correcto tratamiento, preparación y manipulación de los alimentos.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Materias

  • Contaminación
  • Desinfección
  • Higiene alimentaria
  • Manipulador de alimentos
  • Higiene
  • APPCC
  • Conservacion
  • Plagas
  • Trazabilidad
  • Enfermedades

Temario

  • Importancia de la manipulación de alimentos
    • La cadena alimentaria
  • Reglas higiénicas:
    • Responsabilidad de la empresa.
    • Manipulador de alimentos, concepto de portador,
    • higiene personal.
    • Conductas higiénicas positivas.
    • Manipuladores de alto riesgo.
  • Fuentes de contaminación de los alimentos:
    • Peligro de los alimentos para la salud
    • Riesgos físicos.
    • Riesgos químicos.
    • Riesgos biológicos: factores que favorecen el crecimiento bacteriano
  • Enfermedades de transmisión alimentaria:
    • Enfermedades causadas por los riesgos químicos.
    • Enfermedades causadas por los riesgos biológicos.
  • Procedimientos para la conservación de los alimentos.
    • Conservación mediante calor.
    • Conservación mediante frío.
    • Conservación mediante métodos tradicionales.
    • Conservación mediante aditivos.
  • Distribución y Conservación de los alimentos:
    • Recepción de alimentos.
    • Almacenamiento y conservación.
    • Envasado y etiquetado de los alimentos. Gestión Sanitaria
  • Conocimientos de análisis de peligros y puntos críticos de control.
    • Limpieza y desinfección: conceptos, sistemas y productos.
    • Control de plagas: desinsectación y desratización.
    • Aspectos y principios generales de los APPCC.
  • Trazabilidad
    • Concepto de trazabilidad.
  • Buenas prácticas de higiene en la Restauración.
    • Compra y recepción de materias primas
    • Prevención de la contaminación cruzada
    • Control de temperaturas
    • Personal
    • Limpieza y desinfección: locales equipos y utensilios.
    • Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras.
  • Legislación.
  • Test.
  • Bibliografía.

Información adicional

Curso online de Manipulador de Alimentos + 2 ECTS, de 50 horas de duración. Al finalizar, recibirás tu certificación expedida por la Universidad Pública Rey Juan Carlos (URCJ). Tienes 3 meses para completar el curso una vez recibidas las claves de acceso. Impartido por Lecciona. Ponte tu propio horario, ya que el curso es online. Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles. Deberás presentar tu certificación en la secretaría de tu Facultad para la convalidación de los créditos ECTS (Sujetos a baremación por titulación y centro). En función de la Universidad los créditos pueden variar, un crédito se corresponde entre 25/30 horas lectivas.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Curso online de Manipulador de Alimentos + 2 ECTS

89 € IVA inc.