Curso online de Pastelería

Online

19 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

Gracias a este Curso online de Pastelería podrás adquirir los conocimientos y las técnicas básicas para poder preparar y presentar gran variedad de postres mediante la elaboración de recetas sencillas de repostería teniendo siempre en cuenta la normativa de seguridad e higiene correspondiente.

Aprovecha esta oportunidad y apúntate a este Curso online de Pastelería para aprender todas las técnicas básicas de la repostería
Según la RAE, la repostería consiste en al arte y oficio del repostero para elaborar los productos como dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas bebidas dentro de su establecimiento, la pastelería.

El programa de este curso online comienza con el enfoque puesto en la empresa de pastelería, donde podrás aprender las condiciones que debe reunir y la maquinaria que se debe emplear en el proceso de elaboración y cocción. A continuación, podrás empezar a manipular los distintos utensilios que se emplean en el proceso de fabricación y las materias primas, ya sean secas y deshidratas o líquidas y grasas.

En los módulos siguientes podrás estudiar las características de las masas de fragmentación, el hojaldre, la pasta brisa y choux con su proceso de elaboración. También aprenderás las masas esponjadas como los bizcochos de aire o con impulsor y las magdalenas entre otros.

Durante el décimo módulo del programa del Curso online de Pastelería verás las cremas y los rellenos y sus tipologías como son: de huevo, de chocolate, aromatizadas, flanes y tocinillos. Además, podrás aprender a cocinar mousses y bavarois con espumas de sifón y mousses con gelatina.
Por último, te centrarás en aprender cómo tratar las pastas secas y las distintas manipulaciones del azúcar, ya sean de té, galletas, pastas de navidad, jarabes o pastillaje.

Así que, si estás interesad@, no dudes en arovechar esta oportunidad y apúntate ya a este Curso online de Pastelería.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Este Curso online de Pastelería está especialmente destinado a aquellas personas que deseen sumergirse en el mundo de la repostería y pretendan adquirir las nociones y técnicas básicas sobre la elaboración y presentación de postres.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Maquinaria
  • Pastelería
  • Higiene
  • Repostería

Temario

1. LA EMPRESA DE PASTELERÍA.

  • 1.1 Descripción.
  • 1.2 Condiciones que debe reunir un obrador.
  • 1.3 Actitudes del personal que trabaja en un obrador.

2. MAQUINARIA EMPLEADA EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN.

  • 2.1 Maquinaria de elaboración y cocción.

3. UTENSILIOS EMPLEADOS PARA LOS PROCESOS DE FABRICACIÓN.

4. MATERIAS PRIMAS.

  • 4.1 Materias secas y deshidratadas.
  • 4.2 Materias liquidas y grasas.

5 MASAS DE FERMENTACIÓN.

6. HOJALDRE.

7. PASTA CHOUX

  • 7.1 Procesos de elaboración.

8. MASAS ESPONJADAS.

  • 8.1 Bizcochos de Aire.
  • 8.2 Bizcochos con Impulsor.
  • 8.3 Magdalenas.

9. PASTA BRISA.

10. CREMAS Y RELLENOS.

  • 10.1 Cremas de Huevo.
  • 10.2 Cremas de huevo aromatizadas.
  • 10.3 Cremas de chocolate.
  • 10.4 Cremas de chocolate aromatizadas.
  • 10.5 Flanes y Tocinillos.

11. MOUSSES Y BAVAROIS.

  • 11.1 Espumas de sifón.
  • 11.2 Mousses con gelatina.

12. PASTAS SECAS.

  • 12.1 Pastas de Té.
  • 12.2 Galletas.
  • 12.3 Pastas de navidad.

13. MANIPULACIÓN DEL AZUCAR.

  • 13.1 Diferentes manipulaciones del azúcar.
  • 13.2 Jarabes.
  • 13.3. Pastillaje.

Para más información: Curso Online de Pastelería.

Información adicional

Curso online de Pastelería, de 50 de horas de duración. Al finalizar, recibirás tu Certificado Acreditativo. Curso online con Título Propio en Pastelería. Impartido por UPOCT e-learning. Tienes 6 meses para terminar el curso. Tutoría online disponible durante la realización del curso. Campus online 24 horas, con acceso al curso y a los materiales disponibles de forma ilimitada. Profesores expertos con excelente formación académica y años de experiencia y reconocimiento. Amplio contenido práctico y/o multimedia en los cursos, para que aprendas de una forma amena y sencilla. Al finalizar, recibirás tu Certificado del curso.

Más información

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