Sistema appcc y prácticas correctas de higiene

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Curso subvencionado para trabajadores

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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    60h

  • Inicio

    Fechas a elegir

¿Te apasiona el mundo de la seguridad alimentaria? ¿Quieres mejorar tus conocimientos y habilidades en el manejo de prácticas higiénicas en el sector de la alimentación y bebidas? Entonces, este curso online sobre el Sistema APPCC es perfecto para ti. Se desarrolla a través de una modalidad online y las clases son impartidas por el prestigioso Grupo Método.

Este programa cuenta con un completo temario que cubre todos los aspectos fundamentales relacionados con las prácticas higiénicas en la industria de alimentos, desde la identificación de peligros hasta la implementación y mantenimiento del sistema de control. Además, cuentas con un equipo de docentes altamente calificados y con amplia experiencia en el sector, quienes te brindan un apoyo constante durante todo el proceso de aprendizaje. Puedes resolver todas tus dudas y participar en debates y actividades prácticas interactivas que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos.

No importa si eres principiante o tienes experiencia en el área, este curso se adapta a todos los niveles. Emagister te invita a hacer clic en el botón de “Pide información”, y a la brevedad y sin compromiso un asesor te contactará para resolver tus dudas acerca de esta formación y así puedas inscribirte de forma rápida y segura. No esperes más para comenzar a desarrollarte tanto personal como profesionalmente de la mejor manera.

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Profesionales del sector metal de la Comunidad Valenciana. Plazas disponibles para trabajadores de otros sectores de actividad.

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Opiniones

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excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Inmaculada ROMERO PERALES

5.0
12/12/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: Es completo. Se necesita una base para poderlo realizarlo.
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Logros de este Centro

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Todos los cursos están actualizados

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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 10 años en Emagister.

Materias

  • Gestión de calidad
  • Identificación de agentes de la comunidad
  • Análisis de riesgos
  • Sistemas de calidad
  • Plan de calidad
  • Proceso de limpieza
  • Proceso de desinfección
  • Proceso de producción
  • Control de los alimentos
  • Sistema Appcc

Profesores

Tutor online Grupo Método

Tutor online Grupo Método

Tutor modalidad online

Todos los tutores de los cursos en modalidad online del Grupo Método tienen cualificación universitaria o experiencia -tanto didáctica como profesional- en la ocupación, así como formación metodológica en la materia a impartir.

Temario

Programa

1. Generalidades del sistema análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Introducción y glosario de términos.
  • Sistema tradicional de control de los alimentos.
  • Concepto de APPCC en la industria alimentaria.
  • Objetivos del sistema de autocontrol.
  • Características generales del sistema APPCC.
  • Ventajas de la aplicación del sistema APPCC.
  • Problemas en la aplicación del sistema APPCC.
  • Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC.
  • Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC.
  • Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas.
  • Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema.
  • Legislación. Reglamento 852/2004.
  • Papel de la Administración en los sistemas APPCC.
  • APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.


2. Directrices generales del sistema APPCC.

  • Directrices del APPCC.
  • Plan APPCC.


3. Aplicación del APPCC.

  • El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados.
  • El APPCC en el personal.
  • El APPCC en las instalaciones, locales y equipos.
  • El APPCC en el transporte.
  • El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección.
  • El APPCC en la lucha contra insectos y roedores.
  • El APPCC aplicado al proceso de producción.
  • El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales.
  • Consideraciones previas a la implantación del APPCC.


4. Módulo específico sectorial.

  • Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad

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