CURSO DE SERVICIO DE RESTAURANTE + PROTOCOLO EN HOSTELERÍA
-
Gracias a los dos libros aprendi muchisimo, además ahora estoy trabajando en ello
← | →
-
llevaba mucho tiempo sin estudiar y tenia dudas pero gracias al tutor que me las solventaba, se me hizo el curso muy corto
← | →
-
El temario tiene muy buenos contenidos. El curso tiene buena relación calidad-precio.
← | →
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Incrementa el índice de satisfacción de los clientes.
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
300h
-
Duración
3 Meses
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-Iniciación al servicio y la restauración. Protocolo en la mesa.
-Trabajar según las normas de Prevención y Seguridad Alimentaria. Conocer los alérgenos y la contaminación cruzada.
-Atender al público de manera eficaz. Ofertar al público lo mejor del negocio.
-Asesorar al cliente. Servir atentamente en la cafetería-bar-restaurante
A tener en cuenta
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
-
Gracias a los dos libros aprendi muchisimo, además ahora estoy trabajando en ello
← | →
-
llevaba mucho tiempo sin estudiar y tenia dudas pero gracias al tutor que me las solventaba, se me hizo el curso muy corto
← | →
-
El temario tiene muy buenos contenidos. El curso tiene buena relación calidad-precio.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Mauricio Sullcani
Maria Pais López
Raúl P.
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Almacenamiento
- Eventos2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio
- Protocolo
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comunicación y venta
- Organización de eventos
- Satisfacción del cliente
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aprovisionamiento
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos
- Servicio de restaurante
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comunicación
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Atención al cliente
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Hostelería
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Facturacion
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Restaurante
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bar
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Presentación de platos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Necesidades de los clientes
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Buena atención
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Mejor servicio
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Mejores precios
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sugerir platos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidez
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estándares de servicio
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Pedro Postigo
Tutor
Temario
SERVICIO EN RESTAURANTE
TEMA 1. EL RESTAURANTE
-El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
-Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
-Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
TEMA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS
-Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
-Determinación de necesidades del Restaurante.
-Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
-Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
-Departamentos implicados.
TEMA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES
-Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.
-Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas.
-Registros documentales.
-Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.
-Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
-Control de stocks.
TEMA 4. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE
-Adecuación de las instalaciones.
-Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
-Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
-Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
-El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
-Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
-Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
-Ambientación en el comedor: música.
-El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.
TEMA 5. SERVICIO DEL RESTAURANTE
-Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
-Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
-La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
-Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
-Tipos de servicio en la restauración.
-Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
-Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
-Normas generales para el desbarasado de mesas.
-Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
TEMA 6. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
-La atención y el servicio.
-La importancia de la apariencia personal.
-Importancia de la percepción del cliente.
-Finalidad de la calidad de servicio.
-La fidelización del cliente.
-Perfiles psicológicos de los clientes.
-Objeciones durante el proceso de atención.
-Reclamaciones y resoluciones.
-Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
TEMA 7. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
-La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
-La comunicación no verbal.
-La comunicación escrita.
-Barreras de la comunicación.
-La comunicación en la atención telefónica.
TEMA 8. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
-Elementos claves en la venta.
-Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
-Fases de la Venta.
TEMA 9. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
-Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
-Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
-Sistemas de cobro.
-Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
-La confección de la factura y medios de apoyo.
-Apertura, consulta y cierre de caja.
-Control administrativo del proceso de facturación y cobro.
-Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
TEMA 10. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
-El cierre de caja.
-El diario de producción.
-El arqueo y liquidación de caja.
TEMA 11. POST-SERVICIO
-Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
-Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
-La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre.
PROTOCOLO EN HOSTELERÍATEMA 1: INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
-Introducción
-Definición
-Breve historia
-Ceremonial, protocolo y etiqueta
-Simbología complementaria al protocolo
-Funciones del jefe de protocolo
TEMA 2: EL PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
-Introducción
-Tipos de eventos
-Entidades especializadas en la gestión de eventos
-Herramientas de gestión
-Tipología de mesas
-La minuta
-Consejos útiles a la hora de servir
-Mesas en las reuniones
-La decoración del salón
TEMA 3: LA IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN E IMAGEN CORPORATIVA
-Introducción
-La comunicación verbal
-La comunicación no verbal
-El protocolo escrito
-El protocolo al teléfono
-Imagen personal
-Atención al cliente¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
CURSO DE SERVICIO DE RESTAURANTE + PROTOCOLO EN HOSTELERÍA
159 € IVA inc.Añade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Cursos de Administración de empresas Cursos de Administración pública Cursos de Arte, diseño y estética Cursos de Ciencias Cursos de Comunicación y marketing Cursos de Cultura y humanidades Cursos de Deportes y ocio Cursos de Derecho Cursos de Educación Cursos de Hostelería y turismo Cursos de Idiomas Cursos de Industria Cursos de Informática Cursos de Inmobiliaria y construcción Cursos de Logística y transporte Cursos de Salud Cursos de Sector financiero Cursos de Seguridad