Curso de Sommelier Profesional con prácticas

Curso

Semipresencial Málaga

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    Málaga

  • Horas lectivas

    500h

  • Duración

    5 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

¿Eres un amante del vino y te gustaría convertirte en un experto en la materia? Emagister te presenta este increible Curso de Sommelier Profesional con prácticas, diseñado por Carval Formacion sl especialmente para que puedas adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para convertirte en un experto en vinos y en el mundo de la enología.

El sommelier es una persona que se dedica a reconocer las características, defectos y virtudes del vino. No es una tarea fácil, ya que requiere de una gran cantidad de conocimientos y una sensibilidad desarrollada para poder apreciar los detalles más sutiles de cada vino. A través de este Curso recibirás toda la formación necesaria para que puedas adquirir las habilidades y conocimientos necesarios para convertirte en un Sommelier profesional. Uno de los principales beneficios de esta formación es que te permitirá adquirir habilidades prácticas en el campo de la enología. Además, te brindará una formación completa y actualizada en el mundo de la enología. A través de los materiales de formación, podrás adquirir conocimientos sobre los diferentes tipos de vino, sus características, procesos de producción, técnicas de cata, maridaje y mucho más. Todo esto te permitirá desarrollar una visión completa y global del mundo del vino.

Si te interesa esta formación pero aún tienes dudas o inquietudes, solicita mayor información haciendo clic en el botón “Pide información” en esta página de Emagister. Serás contactado por un asesor que te orienta en el proceso de inscripción y te ayuda a resolver tus dudas. ¡No pierdas esta gran oportunidad!

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¿Este curso incluye prácticas?

Ana R., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

¡Hola, Ana! Sí, el curso ofrece prácticas en una empresa, lo que permite a los estudiantes adquirir experiencia práctica.

¿Cuál es la duración de este curso?

Pablo G., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

¡Buen día, Pablo! Te informo que, el curso tiene una duración de cinco meses.

Opiniones

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La valoración media es superior a 3,7

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Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Vino
  • Cata de vinos
  • Conservacion
  • Vinos espumosos
  • Vino blanco
  • Vino rosado

Profesores

Teresa Silva

Teresa Silva

Tutor

Temario

MÓDULO 1. SOMMELIER PROFESIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS
  • La vid a través de la historia
  • La uva y sus componentes
  • Fermentación de la uva y composición del vino
  • Tipos de vino y características principales
  • Elaboración y crianza del vino
  • Zonas Vinícolas de España y el extranjero
  • Las Denominaciones de Origen. El INDO
  • Vocabulario específico del vino

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOS
  • Introducción.
  • Tipos de servicio.
  • Normas generales de servicio.
  • Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.
  • Abertura de botellas de vino.
  • La decantación: objetivo y técnica.
  • Tipos, características y función de: botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARTAS DE VINOS.
  • La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
  • Composición, características y categorías de cartas de vinos.
  • Diseño gráfico de cartas de vinos.
  • Política de precios.
  • La rotación de los vinos en la carta:
  • - Popularidad
  • - Rentabilidad.
  • Las sugerencias de vinos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS
  • Introducción
  • ¿Por qué conocer de vinos?
  • Definición y metodología de la cata de vinos
  • Equipamientos y útiles de la cata
  • ¿Cómo organizar una cata de vinos?
  • Iniciación a la cata de vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FASES DE LA CATA DE VINOS
  • Introducción
  • Visual
  • Olfativa
  • El gusto y los sabores elementales
  • Equilibrio entre aromas y sabores
  • La vía retronasal
  • Características sensoriales de los vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATA
  • Alteraciones y defectos del vino
  • Temperatura del vino para la cata
  • Orden de la presentación
  • Fichas de cata: estructura y contenido
  • Puntuación de las fichas de cata
  • Técnicas y elementos importantes de la cata

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
  • Introducción
  • El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
  • Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
  • Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
  • La recepción de los vinos
  • Sistema de almacenamiento de vinos
  • La bodega
  • La bodeguilla o cava del día
  • La conservación del vino
  • Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino
  • Métodos de rotación de vinos
  • Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)
  • Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
  • Vino y gastronomía
  • Introducción al maridaje
  • Definición de maridaje y su importancia
  • Reglas básicas del maridaje
  • Armonización de los vinos
  • Maridaje de vinos y aperitivos
  • Maridaje de entradas y vinos
  • Maridaje de vinos y ensaladas
  • Maridaje de vinos y pescados
  • Maridaje de vinos y carnes
  • Maridaje de pastas y vinos
  • Maridaje de vinos y quesos
  • Maridaje de vinos y Foie Gras
  • Maridaje de vinos y setas
  • Maridaje de vinos y postres

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS
  • Introducción
  • Alianzas clásicas de vinos
  • Los sentidos y el maridaje
  • La cocina y el vino
  • Enemigos del maridaje

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