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      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

      Curso Superior De Camarero Profesional- con Prácticas Garantizadas

      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Online
      • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Precio Emagister

      1.560 € 780 
      CURSO PREMIUM
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Metodología Online
      Duración Flexible
      Inicio Noviembre
      otras fechas
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      • Curso
      • Nivel intermedio
      • Online
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      Descripción

      Entendiendo la restauración como una oportunidad para sobresalir en el mercado de las comidas, Emagister.com y La Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos, presentan al público su curso para formar superiores de camarero profesional.

      Por medio de este programa educativo, los estudiantes van a poder conocer cuales son los sistemas de organización y distribución del trabajo, además de recibir información sobre el servicio de bebidas, aperitivos, cocteles, comidas en barra y mesa, atención al cliente en restauración y mucho más.

      Si quieres tener a tu alcance las herramientas para supervisar y realizar mantenimiento dentro de una restaurante. Te invitamos a ingresar a Emagister.com para registrarte y hacer parte de este lindo proceso.

      Información importante

      Precio a usuarios Emagister:


      Documentos

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      Dónde se imparte y en qué fechas
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      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO SUPERIOR DE CAMARERO PROFESIONAL”, de la ESCUELA DE TURISMO

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 0 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Camarero
      Confección
      Stocks
      Coctelería
      Maquinaria
      Mantenimiento
      Cristalería
      Atención al cliente
      Habilidades comunicativas
      Mobiliario
      Vajilla
      Servicio de bebidas
      Gestión del Servicio
      Orden y limpieza
      Cubertería
      Planta y equipo
      Camarero
      Normas sanitarias
      Camarero
      Utilizada
      Servicio de comidas
      Perfilación de clientes
      Perfilación de clientes

      Temario

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO

      1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones
      2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
      3. Mobiliario del bar
      4. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades
      5. Mobiliario para servicio en mesa
      6. Mesas auxiliares
      7. Aparadores
      8. Gueridones
      9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería
      10. Decoración del establecimiento
      11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos
      12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA

      1. Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra
      2. Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa
      3. Toma de la comanda
      4. Manejo de la bandeja
      5. Servicio de cafés e infusiones
      6. Servicio de combinados
      7. Servicio de zumos naturales y batidos
      8. Coctelería
      9. Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio
      10. Preparación y servicio

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

      1. La atención y el servicio
      2. La importancia de nuestra apariencia personal
      3. Importancia de la percepción del cliente
      4. Finalidad de la calidad de servicio
      5. La fidelización del cliente
      6. Perfiles psicológicos de los clientes
      7. Objeciones durante el proceso de atención
      8. Reclamaciones y resoluciones
      9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

      1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
      2. La comunicación no verbal
      3. La comunicación escrita
      4. Barreras de la comunicación
      5. La comunicación en la atención telefónica

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS

      1. Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
      2. Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
      3. Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
      4. Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
      5. Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
      6. Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS

      1. Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
      2. Normas básicas de preparación y servicio
      3. Whiskys
      4. Ron
      5. Ginebra
      6. Vodka
      7. Brandy

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA

      1. Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
      2. La «estación central»; tipos, componentes y función
      3. Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
      4. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
      5. Normas para la preparación de los cócteles
      6. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
      7. La presentación de la bebida y decoración
      8. Las bebidas largas o long-drinks
      9. Las combinaciones: Densidades y medidas
      10. Características y servicio de las series de coctelería
      11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
      12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

      UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS

      1. Tipos de servicio
      2. Normas generales de servicio
      3. Abertura de botellas de vino
      4. La decantación: objetivo y técnica

      UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

      1. Elementos claves en la venta
      2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
      3. Fases de la Venta

      UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

      1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
      2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
      3. Sistemas de cobro
      4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
      5. La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
      6. Apertura, consulta y cierre de caja
      7. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar

      UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR- CAFETERÍA

      1. Tareas propias del cierre
      2. Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato
      3. Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas
      4. Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar- cafetería
      5. Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias