Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración
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Una escuela innovadora que conjuga experiencia profesional y práctica. Un gran equipo de profesionales.
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Curso
En San Lorenzo De El Escorial
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Especialízate en las nuevas tendencias de la restauración!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Lugar
San lorenzo de el escorial
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Horas lectivas
1000h
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Duración
6 Meses
El Restaurante Escuela San Lorenzo ofrece un Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración que supone una atractiva novedad formativa en el mundo de la restauración.
Su principal ventaja y diferenciación respecto a otras ofertas son las más de 1.000 horas de formación teórico práctica, en grupos muy reducidos, de entre 5 y 10 alumnos y con prácticas en restaurantes de alto nivel, que son referencia nacional e internacional.
Las 1000 horas de formación suponen una inmersión total para los alumnos y recibir una completa formación en cocina, que se completa con organización de sala, gestión económica y empresarial, comunicaciones, gestión de equipos, gestión de compras, seguridad, higiene y protección ambiental, marketing e incluso inglés para hostelería.
Pero además permiten realizar un gran número de actividades complementarias fuera de la Escuela, como visitas a bodegas, centros de producción, mercados centrales y centros logísticos de distribución, explotaciones agropecuarias, mataderos y salas de despiece, restaurantes, etc… Cuenta igualmente con un equipo de más de 10 profesores, altamente cualificados y de reconocida trayectoria.
Con el curso superior de Cocina, uno de los más completos del mercado, obtendrás una formación integral en este campo. Solicita toda la información que necesites ampliar a través de emagister.com
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Curso dirigido a futuros profesionales del sector, con inquietudes por la cocina y la gestión de negocios de hostelería que quieran afianzar conocimientos antes de emprender un proyecto nuevo
o incorporarse a uno ya iniciado.
A la finalización del curso, una vez superadas las pruebas de evaluación,los alumnos recibirán un Certificado de aprovechamiento que acredita la adquisición de los contenidos del curso.
La titulación obtenida está avalada por la Asociación Empresarial
de restauradores de la Comunidad de Madrid.
INCLUYE:
Matrícula
Materiales & uniformidad
Asistencia a actividades complementarias
Titulación
Manutención completa
Alojamiento
Seguro de accidentes
Seguro médico
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Roberto Ruiz Rua
Materias
- Cocina española
- Marketing mix
- Maître
- Restaurantes
- Cocina europea
- Cocina creativa
- Gestión de Sala
- Repostería
- Chef
- Hostelería
- Cocina y restauración
- Cocina y Gastronomía
Profesores
Jose Luis Caba Noblejas
Coordinador General
Departamento de Gestión empresarial,Seguridad, higiene y protección ambiental. Lcdo. en Ciencias económicas. Máster en seguridad alimentaria. Presidente de la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad alimentaria ACOFESAL (2005-2009). Secretario general de Restaura Madrid en la actualidad. Gerente y formador en Formacion Alimentaria desde 1998. Técnico en control de plagas e higiene industrial. Consultor de gestión y sistemas en Restauración y comedores colectivos.
Temario
Organización y gestión de salaServicio y atención al cliente en el restauranteAprovisionamiento y mise en place en el restauranteCultura vitivinícola, cata y maridajeCocteleríaCultura cerveceraBarista & Latte art
Seguridad, higiene y protección ambientalen hosteleríaHigiene alimentaria y manipulación de alimentosLimpieza y desinfección de instalacionesSistemas de autocontrol. APPCCSeguridad y situaciones de emergencia en hosteleríaBuenas prácticas ambientales en hostelería
Gestión de las comunicacionesComunicación interna. Definición de rangos, tareasy procedimientos de trabajoGestión de equipos. Motivación del personalComunicación externa. Marketing empresarialNuevas tecnologías aplicadas a la hosteleríaPosicionamiento y presencia en la red
Aprovisionamiento y gestión de comprasValidación y control de proveedoresMaterias primas y estacionalidadControl de stocks, trazabilidad y mermasCálculo de costes. Escandallos
Inglés para hosteleríaAtención al cliente en inglés en el servicio de restauraciónExpresión oral y escrita de la terminología específica del sectorPrestación de información gastronómica en inglés
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Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración