EMAGISTER CUM LAUDE
MasterD Profesionales

Curso Superior en cocina y pastelería

MasterD Profesionales
Semipresencial Madrid, Barcelona, Huelva y 5 sedes más

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar En 8 sedes
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Curso
  • Semipresencial
  • En 8 sedes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo.
Su objetivo es mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las técnicas culinarias básicas.
En nuestra escuela aprenderás las técnicas culinarias más importantes, pero además adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en la profesión.
Además, aprenderás a elegir las materias primas, las herramientas más adecuadas, podrás elaborar menús, pasteles salados, helados...

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Graduado escolar, ESO, Bachillerato, Grado medio de FP, Grado superior de FP, Grado universitario, Master, Doctorado

Instalaciones (8) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Alicante
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CL Reyes Católicos, 57

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Barcelona
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Valencia 79, 8029

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Huelva
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Puerto, 42, 21001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Jerez De La Frontera (Cádiz)
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Unión 4, 11403

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Madrid
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Alonso Cano 44-46, 28003

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Málaga
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CL Salitre, 49

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Alfons el Magnànim, 11, 7004

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Valencia
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Hospital, 18, 46001

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
Ver todas (8)

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales. Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer. Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

· Titulación

Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

3.0
Valoración del curso
50%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

D
Daniela Micaela Lallana
Opinión verificada
3.0 05/02/2017
Lo mejor: La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. El contenido está muy bien. Los talleres presenciales son muy buenos.
A mejorar: Debería haber más seguimiento de las prácticas que realizan los alumnos, por ejemplo, con prácticas presenciales. Por otro lado, los tutores meten prisa para acabar el curso.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
M
Miriam Cabrera
Opinión verificada
3.0 23/10/2016
Lo mejor: Los seminarios presenciales son muy interesantes, en estas jornadas he aprendido mucho, hemos acudido a catas de vino, de queso... El contenido del curso ha sido bastante completo, aunque básico.
A mejorar: Esperaba profundizar más en el contenido.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Dietética
Pastelería
Helados
Cocina española
Recetas
Cocina
Gastronomía
Nutrición
Materias primas
Técnicas culinarias
Elaboraciones básicas
Métodos de conservación
Pastelería salada
Iniciación a las tapas
Pastelería dulce
Elaboraciones menús

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Profesor

Temario

Para la parte de cocina:

  • Unidad didáctica 1. Introducción.
  • Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
  • Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
  • Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
  • Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
  • Unidad didáctica 6. Recetario base.

Para la parte de pastelería:

  • Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
  • Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
  • Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
  • Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
  • Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
  • Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
  • Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
  • Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
  • Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
  • Unidad didáctica 11. Pastelería salada.

Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:

  • Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
  • Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
  • Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.