Curso Superior en cocina y pastelería

3.0
2 opiniones
  • La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. El contenido está muy bien. Los talleres presenciales son muy buenos.
    |
  • Los seminarios presenciales son muy interesantes, en estas jornadas he aprendido mucho, hemos acudido a catas de vino, de queso... El contenido del curso ha sido bastante completo, aunque básico.
    |

Curso

Semipresencial Barcelona, Madrid, Málaga y 1 sede más.

Precio a consultar

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Bolsa de empleo

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo.
Su objetivo es mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las técnicas culinarias básicas.
En nuestra escuela aprenderás las técnicas culinarias más importantes, pero además adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en la profesión.
Además, aprenderás a elegir las materias primas, las herramientas más adecuadas, podrás elaborar menús, pasteles salados, helados...

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Sin Estudios, Graduado escolar, ESO, Bachillerato, Grado medio de FP, Grado superior de FP, Grado universitario, Master, Doctorado

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
Ver mapa
Valencia 79, 8029

Inicio

Matrícula abierta
Madrid
Ver mapa
Alonso Cano 44-46, 28003

Inicio

Matrícula abierta
Málaga
Ver mapa
CL Salitre, 49

Inicio

Matrícula abierta
Valencia
Ver mapa
Hospital, 18, 46001

Inicio

Matrícula abierta

A tener en cuenta

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales. Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer. Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

3.0
  • La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. El contenido está muy bien. Los talleres presenciales son muy buenos.
    |
  • Los seminarios presenciales son muy interesantes, en estas jornadas he aprendido mucho, hemos acudido a catas de vino, de queso... El contenido del curso ha sido bastante completo, aunque básico.
    |
50%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Daniela Micaela Lallana

3.0
05/02/2017
Opinión verificada
Lo mejor: La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. El contenido está muy bien. Los talleres presenciales son muy buenos.
A mejorar: Debería haber más seguimiento de las prácticas que realizan los alumnos, por ejemplo, con prácticas presenciales. Por otro lado, los tutores meten prisa para acabar el curso.
¿Recomendarías este curso?: No

Miriam Cabrera

3.0
23/10/2016
Opinión verificada
Lo mejor: Los seminarios presenciales son muy interesantes, en estas jornadas he aprendido mucho, hemos acudido a catas de vino, de queso... El contenido del curso ha sido bastante completo, aunque básico.
A mejorar: Esperaba profundizar más en el contenido.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 5 años en Emagister.

Materias

  • Dietética
  • Pastelería
  • Helados
  • Cocina española
  • Recetas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Materias primas
  • Técnicas culinarias
  • Elaboraciones básicas
  • Métodos de conservación
  • Pastelería salada
  • Iniciación a las tapas
  • Pastelería dulce
  • Elaboraciones menús

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Profesor

Temario

Para la parte de cocina:

  • Unidad didáctica 1. Introducción.
  • Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
  • Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
  • Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
  • Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
  • Unidad didáctica 6. Recetario base.

Para la parte de pastelería:

  • Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
  • Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
  • Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
  • Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
  • Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
  • Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
  • Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
  • Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
  • Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
  • Unidad didáctica 11. Pastelería salada.

Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:

  • Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
  • Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
  • Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Curso Superior en cocina y pastelería

Precio a consultar