APPCC Básico

¿Tienes ya conocimientos elementales sobre la industria alimentaria y quieres seguir avanzado y aprendiendo? ¿Quieres empezar a formarte en el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) desde la base? Apthisa Centro Tecnológico Higiénico-sanitario te lo pone fácil con su curso APPCC Básico. A través de este curso, publicado en emagister.com, podrás adquirir las competencias necesarias para ser capaz de diseñar sistemas de autocontrol alimentario mediante el análisis de peligros, así como para la cumplimentación de los documentos que son requeridos para llevar a cabo este sistema.

El temario, dividido en dos grandes bloques, te dará a conocer, en primer lugar, los prerequisitos necesarios, tales como la formación como Manipulador de Alimentos, el mantenimiento de las instalaciones y locales donde se desarrollará la actividad, así como la limpieza y desinfección de los mismos y controles de plagas y del agua, entre otras cosas. En un segundo bloque, te centrarás en el Sistema APPCC, con una descripción del equipo de trabajo y de su actividad, aprendiendo a diseñar diagramas de flujo y a hacer análisis de peligros para poder prevenirlos o determinando cuáles son los Puntos de Control Crítico (PCC).

Para poder realizar el curso, necesitarás nociones básicas de la industria alimentaria, y está especialmente dirigido a directores de pequeñas y medianas empresas que ocupen cargos de seguridad y calidad alimentaria y a estudiantes o licenciados en los campos de Química, Biología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, etc.