Dirección de cocina

Emagister.com pone a tu disposición la formación profesional de Dirección de cocina, en la que aprenderás a ejecutar, aplicar y supervisar técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos. Además, aprenderás a …

Preparar y presentar elaboraciones culinarias.
Gestionar todo el proceso de elaboración en cocinas.
Procesos de preparación y presentación de platos de cocina.
Cocina creativa.
Cocina de autor.
Gestión de empresas de restauración.
Elaboración y presentación de productos de repostería.
Cata de alimentos.
Selección y uso en de alimentos en hostelería.
Normas de actuación y seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Diseño de ofertas gastronómicas.
Gestión de los procesos de aprovisionamiento en restauración.
Organización de procesos de producción culinaria.
Administración de unidades de producción culinaria.

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