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Máster en Gastronomía
9 opiniones
ESCUELA DE HOSTELERIA AIALA DE KARLOS ARGUIÑANO
4001-5000 €
| Tipología | Master |
| Idiomas | Castellano |
| Lugar | Zarautz |
| Horas lectivas | 1000h |
| Duración | 8 Meses |
| Prácticas en empresa | Sí |
"¡Mi experiencia no ha podido ser mejor! Cada día era una nueva aventura y entre los compañeros se creó un ambiente muy guay. 100% recomendado."
Víctor López
14/12/2024
¿Te interesa aprender las técnicas más innovadoras de la gastronomía? Este curso te servirá para adentrarte en este sector y te formará en diferentes ámbitos. Tomarás contacto con conceptos como el mise en place, las aplicaciones prácticas y aspectos de documentación y recetario. Asimismo, te formarás en cocina vasca y aprenderás los procesos básicos de higiene, dietética y nutrición, esenciales en cualquier fogón.
El Máster en Gastronomía, disponible en la web de Emagister, te preparará para obtener el carnet de manipulador de alimentos y te formará en dietética y microbiología. Además, quienes se inscriban a este programa, se instruirán en cuestiones más técnicas como la administración, la contabilidad, las nóminas y las técnicas de gestión de un restaurante. En materia culinaria, este programa te aportará conocimientos en diferentes ámbitos de cocina como la pastelería, la charcutería y la enología.
Esta formación de la Escuela de Hostelería AIALA de Karlos Arguiñano dedica un apartado al estudio de la tecnología de productos. Igualmente, cada año se realiza un monográfico dedicado a una temática específica, como la cocina vegetariana, las legumbres, los sistemas de conservación o la antropología de la cocina. Por último, se reserva un espacio a la gastronomía básica europea, donde se profundiza en las particularidades de la restauración en España, Italia y Francia.
| Requisitos | Experiencia en cocina o estudios previos, especialmente ciclos formativos en la rama de hostelería. |
|---|---|
| Titulación | Máster en gastronomía, diploma acreditativo firmado por Karlos Arguiñano |
Ubicación
Inicio
Zarautz
(Guipúzcoa)
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V
14/12/2024
Víctor López
Sobre el curso
¡Mi experiencia no ha podido ser mejor! Cada día era una nueva aventura y entre los compañeros se creó un ambiente muy guay. 100% recomendado.
J
09/07/2020
José Fernando Hidalgo Lacalle
Sobre el curso
La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición... En general, está muy bien, lo recomendaría!
R
07/07/2020
Raùl Morales lopez
Sobre el curso
Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
M
06/07/2020
Mikel Bermejo Mediavilla
Sobre el curso
Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro. Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía. Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
M
06/07/2020
Mikel Vázquez Pedro
Sobre el curso
Una escuela muy completa con un profesorado muy cualificado
J
05/07/2020
Jesús María Jaramillo Martínez
Sobre el curso
Muy buena experiencia, conoces mucha gente nueva, aprendes muchos conocimientos que crees que tienes en definitiva una experiencia que merece la pena con todo lo que implica.
M
05/07/2020
Martin Garate Boli
Sobre el curso
Me quedaría toda la vida en las cocinas de la escuela, el profesorado inmejorable, muy cercanos y siempre dispuestos a ayudar en lo que sea.
M
14/09/2017
Marc Moya Garcia
Lo mejor
El profesorado, su implicación en las enseñanzas
A mejorar
Que sea tan poco tiempo
E
05/09/2017
Edorta Iceta
Lo mejor
Todo lo aprendido,el nivel del profesorado tanto técnico como profesional y cercano así como el resto del equipo desde secretaria, somelier hasta director...todo el grupo que lo componen son encantadores y sobre todo profesional..Las puertas que se te abren para ejercer lo aprendido a nivel profesional y laboral.La experiencia personal.
A mejorar
Tener que madrugar para ir ;))
ANA ISABEL PEREZ
PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION
JOSE RAMON AGUIRIANO
PROFESOR DE ENOLOGIA
LORDI ETXAONDO
PROFESOR DE PASTELERIA
MANUEL PIÑEIRO
PROFESOR DE COCINA
TECNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERIA Y TURISMO JUNIO 1997 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SAN SEBASTIAN DONOSTIA Formación Complementaria: • CURSO DE SOMMELIER AÑO 2000 • CURSO DE PASTELERÍA AÑO 1999 • PRACTICAS EN RESTAURANTES • 1996 HOTEL TUC BLANC (BAQUEIRA) • 1996 HOSTAL LOMBRAÑA(CANTABRIA) • 1995 RESTAURANTE MARISQUERIA TXIRPI(USURBIL) • 1995 SIDRERIA ILLUNBE(USURBIL) • 1996 RESTAURANTE GOIEGI (LASARTE) • 1997 HOTEL LONDRES (SAN SEBASTIAN)
THIERRY VALLESPIR
PROFESOR TÉCNICO DE COCINA Y DE PRODUCTO
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