TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

¿Te apasionan las técnicas culinarias y la gastronomía? Este curso te permitirá formarte en la dirección de cocina. Para ello, estudiarás cómo gestionar la producción en cocina, diseñando su estructura organizativa y los recursos necesarios, así como la oferta de los productos culinarios. También te formarás para garantizar los procesos de preelaboración y conservación de las materias primas, garantizando su posterior utilización, así como la seguridad e higiene alimentarias de cada uno de los productos.

En el Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, disponible en el catálogo de Emagister, te introducirás en el desarrollo de la dirección de equipos, la programación de actividades y la organización de los recursos, en función de las necesidades de la producción. También estudiarás cómo realizar el aprovisionamiento de las materias primas, así como su distribución y almacenaje, siempre teniendo en cuenta sus condiciones de conservación, la calidad de los productos y la documentación correspondiente. Además, te formarás para poner a punto los espacios, la maquinaria y las herramientas utilizadas en el interior de la cocina.

Durante el programa, impartido por Carval Formación, también aprenderás a gestionar la seguridad e higiene alimentarias. Para ello, verificarás los procesos de conservación y envasado a través del uso de métodos y equipos idóneos que permitan preservar la calidad de los productos y evitar los riesgos alimentarios. Asimismo, te especializarás en la realización de elaboraciones culinarias tanto de pastelería como de repostería y en su decoración y acabado, siguiendo en todo momento las necesidades y los protocolos establecidos.