Estrategias de Control de los Costos en Cocina

En esta formacio aprederas las estrategias que ayudaran a mantener un control de costo de cocina industrial de hoteles y restaurantes, de manera efectiva con la participacion directa de todos los miembros de la cocina. Se desarollara una vision global de la problematica normalmente encontrada en las cocinas de hoteles, y las acciones que ayudara a obtener resultados positivo. La participacion de todos los miembros es el elemento mas importante en el desarollo de resultados financieros para las empresas, pero antes, es necesario crear una metalidad gerencial y administratriva en los miembros del equipo. La formacion esta basada en las experiencias del chef ejecutivo fagner franco con mas de 10 anos de experiencia en hoteles de grande porte, trabajando para una de las mas importantes rede de hoteles del mundo, club mediterranee. Empresa de origen francesa con una filosofia definida en las bases y valores gerencial y humano.