Pastelería y panadería

La elaboración de repostería es un arte comparable a la alta cocina. Los buenos cocineros no tienen por qué saber realizar un pan esponjoso, una tarta deliciosa o una galletas para recordar. Para convertirse en un gran panadero o pastelero hay que formarse en las técnicas y procedimientos específicos de la profesión. Para ello, Formación y Futuro te propone este curso online de pastelería y panadería, para que puedas convertir tu afición por los postres y la masas en una auténtica profesión.

El objetivo de este curso de repostería es aprender las elaboraciones específicas de pastelería y panadería en función de la composición, producción, servicio y resultados finales que se busquen obtener, así como también identificar los diferentes tipos de guarnición o decoración aplicables a la pastelería y repostería en función de los géneros que la componen, formas y esquemas de presentación, y tipos de servicio que se ofrecen.

Los temas principales que estudiarás durante el curso, entre otros, son: la identificación y características de la harina, las esencias y colorantes de repostería, las cremas, rellenos y almíbares, los merengues, confituras y mermeladas, los procesos de panificación industrial y artesanal, las masas fermentadas, los helados y sorbetes o las diferentes recetas de panadería.