Máster en Maestro Artesano en Elaboración de Pan + Curso Experto en Manipulador de Alimentos en Panaderías.

Emagister te presenta un excelente curso que te permitirá conocer los productos de panadería, la higiene y seguridad en panadería. Se trata del Máster en Maestro Artesano en Elaboración de Pan + Curso Experto en Manipulador de Alimentos en Panaderías, impartido por ESCUELA EUROPEA VERSAILLES.

El pan artesano es uno de los alimentos más antiguos producidos por el hombre y uno de los más extendidos a lo largo y ancho del mundo. Y el pan artesano ha sido objeto de una revolución en la última década, de una reivindicación como producto patrimonio de maestros panaderos que han rescatado y enriquecido su sabor, autenticidad y diversidad, rebelándose contra la uniformidad industrial. Gracias a esta revolución, el universo panadero ha cambiado. Se han introducido nuevas técnicas y se han popularizado tradiciones en las que la paciencia y el mimo priman sobre eficiencia y la producción en masa, todo con el fin de respetar la calidad y propiedades del producto final. Ahí está la elaboración con masa madre, aquélla compuesta únicamente de harina y agua y que fermenta espontánea y lentamente, sin añadir levaduras, lo que potencia los sabores y aromas del pan resultante.

Todo un mundo de conocimientos que a nivel mundial podrás aplicar. En Emagister.com te ampliaremos la información completa.