Tipología | Curso |
Metodología | Online |
Horas lectivas | 20h |
Inicio | Fechas a elegir |
Analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad del producto obtenido y sobre la identificación y valoración de las características de la carne.Identificar las condiciones ambientales que deben existir en las cámaras de oreo para lograr la correcta maduración de la carne y los parámetros para su control.
Precio a usuarios Emagister |
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