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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS.

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En Huarte-pamplona ()

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Información importante

Tipología Curso
Horas lectivas 40h
  • Curso
  • 40h
Descripción

Estos cursos están subvencionados por el Servicio Público de Empleo Estatal a través de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, y se enmarcan en los distintos Convenios Programa para la Formación para el Empleo, promovidos por la Federación de Servicios de CCOO y gestionados por FOREM.

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo de esta acción formativa es enseñar a los participantes a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.

· Requisitos

Sin especificar 

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Decoración
Presentación de platos
Restauración
Productos comestibles
Tipología de platos

Temario

1. Presentación de platos Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspectos del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente. El montaje Adornos y complementos distintos productos comestibles 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias Estimación de las cualidades organolépticas específicas: Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración. Combinaciones base. Experimentación y evaluación de resultados. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias: La técnica del color en gastronomía. Contraste y armonía. Sabor, color y sensaciones. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.

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