CUM LAUDE

Decoración de los productos de panadería y bollería (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

Curso

Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

895 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 50 sedes

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Bolsa de empleo

Descripción

¿Te gusta la repostería y quieres aprender a realizar elaboraciones llamativas y atractivas? Ahora es posible gracias al curso de Decoración de los Productos de Panadería y Bollería con prácticas.



Este producto es ideal tanto para profesionales del sector que desean destacar y actualizar su formación, como para personas que quieren iniciarse en este ámbito culinario tan dulce, donde podrá conocer los principales materiales utilizados en la decoración, las tendencias o cuáles son las necesidades básicas de conservación de las distintas elaboraciones.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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A Coruña
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15008

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Albacete
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Fechas a elegirMatrícula abierta
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Almería
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Barcelona
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Bilbao (Vizcaya)
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Burgos
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Castellón De La Plana (Castellón)
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Ciudad Real
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Cuenca
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Cáceres
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Cádiz
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Córdoba
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Donostia-san Sebastian (Guipúzcoa)
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20008

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Girona
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Granada
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Huelva
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Las Palmas De Gran Canaria (Las Palmas)
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Logroño (La Rioja)
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Todos los cursos están actualizados

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Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Decoración
  • Panadería

Temario

Operaciones previas

Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras.
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido y atemperado de chocolate y otras.
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear durante el proceso de acabado y decoración.



Técnicas habituales en el acabado y decoración

Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.


Equipos, utillajes y otros elementos

Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control.


Acabado y decoración de productos de panadería y bollería

Selección del equipo, utillaje y procedimientos o técnicas adecuadas en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar.
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza.
Elementos decorativos habituales.
Técnica de elaboración y productos a los que suelen aplicarse los distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera.
Tendencias actuales en decoración.
Control y valoración de resultados.
Identificación de defectos y posibles correcciones.
Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.

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