DECORACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA CON PRACTICAS.
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Sabes cómo decorar y crear los mejores pasteles sanitarias? ¿Quieres mejorar tu técnica y aprender de profesionales? Si tu respuesta es afirmativa, el curso online de Decoración de Los Productos de Panadería y Bollería con Practicas. que te dan a conocer Emagister y Carval Formación SL es ideal para tu crecimiento profesional.
Cuando vemos un postre seguramente además del olor lo que más nos llama la atención es su presentación, es indispensable que ante los ojos sea irresistible. Y ahora buscamos la personalización en todo sentido, por esa razón, las tortas también han cambiado para que sean diferentes, novedosas y cautivadoras. Con este programa semipresencial, lograras tener los conocimientos necesarios para aprender a decorar, cubrir, rellenar todos los productos de panadería de manera profesional, teniendo en cuenta los distintos procesos de preparación y de higiene.
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Panadería
- Chocolaterapia
- Equipos
- Naturaleza
- Utillaje
- Masas
- Chocolate
- Bollería
- Regulación
- Gastronomía
- Sommelier
- Química y Conservación de Alimentos
- Fundamentos de cocina
- Fundamentos de investigación
- Enología
- Expresión oral y escrita
- Compras y Absatecimientos
- Geografía Vitivinícola
- Costos de alimentos y bebidas
Profesores
Alberto Cubero
Tutor
Temario
Operaciones previas
Introducción
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido, atemperado de chocolate y otras
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear en el proceso de acabado y decoración
Resumen
Técnicas habituales en el acabado y decoración
Introducción
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones
Resumen
Equipos, utillajes y otros elementos
Introducción
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control
Resumen
Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
Introducción
Selección del equipo, utillaje y procedimiento o técnica adecuada en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza
Elementos decorativos habituales. Técnicas de elaboración de productos a los que suelen aplicarse distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera
Tendencias actuales en decoración
Control y valoración de los resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones
Identificación de las necesidades básicas de conservación según el momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración
Resumen
Página
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