Degustación de Bebidas

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Zaragoza

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Zaragoza

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    1 Mes

Debes saber que Emagister te ofrece la posibilidad de realizar el curso en degustación de bebidas, un programa desarrollado e impartido por el centro Horeca Formación. Si has iniciado un proceso de formación académica en el área de gastronomía y hostelería, esta es tú oportunidad de avanzar.

Nuestro curso tiene el propósito de enseñarte todo lo necesario para que logres acceder al Diploma de degustación de bebidas, curso orientado a camareros y servicio de barra, así como a todo el personal de bar. Con ayuda de este programa aprenderás todos los métodos y habilidades propias de esta profesión conociendo los últimos avances. Su forma es secuencial, por lo que a medida en que vayas avanzando irás comprendiendo elementos más complicados. En la pestaña 'Temario' encontrarás información más detallada sobre el contenido académico que recibirás, por lo que, te invitamos a que tomes algo de tu tiempo para revisarlo.

No debes dejar pasar esta excelente oportunidad, recuerda que es importante que logres una cualificación que te permita incrustarte de manera inmediata al mercado laboral, da clic al botón de información para que el centro se ponga en contacto contigo, resuelvan todas tus dudas e inicies tu formación de manera inmediata.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Zaragoza
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Perpetuo Socorro, 11, 50006

Inicio

SeptiembreMatrícula cerrada

A tener en cuenta

no hay requisitos o ser desempleado o trabajador de hosteleria

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Opiniones

Materias

  • Calidad en el servicio
  • Presentación
  • Decoración
  • Camarero
  • Restaurantes
  • Vino
  • Bares
  • Cocina española
  • Coctelería
  • Conservacion
  • Cerveza
  • Bebidas alcohólicas
  • Alimentos funcionales
  • Gustos de la Clientela
  • Utensilios necesarios para la preparación
  • Maquinaria del Bar Cafetería
  • Estanterías
  • Botelleros

Profesores

LUIS ARGAZ

LUIS ARGAZ

profesor

Temario

Programa:

1. Procesos de servicio en barra y mesa.

- Elementos, útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa.
- Diferentes tipos de servicio, componentes y función.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de bebidas.
- Normas de cortesía en el servicio en barra
Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas.
Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.

- Distintas calidades del género a comprar.
- Factores que intervienen en la calidad del género:
La estacionalidad
Gustos de la Clientela
-Controles de calidad sobre los géneros utilizados.

3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.

  • Maquinaria del Bar Cafetería. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración.
- Ubicación y distribución en barra:
  • Estanterías
  • Botelleros
- Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, mantenimiento y control de bebidas.
- Imagen corporativa de la empresa aplicado al servicio de bebidas.
- Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el bar-cafetería.

4. Bebidas simples distintas a vinos.

- Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas.
  • Clasificación
  • Características
  • Tipos
  • Elaboración
  • Tipo de cristalería para su servicio. Aplicaciones
  • Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.
- Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores:
  • Clasificación
  • Características
  • Tipos
  • Descripción de su elaboración
  • Origen
  • Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
  • Tipo de Cristalería para su servicio
- Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos:
  • Clasificación
  • Características
  • Tipos
  • Descripción de su elaboración. Origen. Conservación, presentación y servicio en barra y mesa
- Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas.
- Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual.
- Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa.

5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
- Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados.
  • En vaso corto
  • En vaso largo
  • En copa especial
- Normas básicas de preparación y servicio.
- Whiskys.
  • Clasificación
  • Tipos
  • Servicio
- Ron.
  • Clasificación
  • Tipos
  • Servicio
- Ginebra.
  • Clasificación
  • Tipos
  • Servicio
- Vodka.
  • Clasificación
  • Tipos
  • Servicio
- Brandy.
  • Clasificación
  • Tipos
  • Servicio
6. Coctelería.

- Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería.
- La «estación central»; tipos, componentes y función.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
- Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos.
- Normas para la preparación de los cócteles.
- Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración.
- La presentación de la bebida y decoración.
- Las bebidas largas o long-drinks:
  • Características
  • Servicio
- Las combinaciones: Densidades y medidas.
  • Características
  • Servicio; Como servirlo para no mezclar estas densidades.
- Características y servicio de las series de coctelería.
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles.
- Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.

7. Confección de cartas de bebidas.
- Elaboración de cartas de bebidas.
- Clasificación de bebidas dentro de la carta.
- Cartas de cafés e infusiones. Cartas de coctelería. Cartas temáticas.
  • Diseño de cartas. Definición de precios. La estacionalidad.
- Control de stocks de bebidas. Control de caducidades de bebidas. Control de
temperaturas. Rotación de productos.
- Diferentes ejemplos de diseño sobre cartas de bar

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