Dependiente de Charcutería - online
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El curso ha estado bien, los contenidos muy completos y bastante bien ilustrado con imagenes para identificar las piezas, etc.
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Curso
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
250h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Si estás buscando adquirir los conocimientos necesarios para desempeñarte en el ámbito de la charcutería, entonces el Centro Europeo E-learning te dará la formación que estabas esperando con este curso de Dependiente de Charcutería, el cual encontrarás en la plataforma web de Emagister y el que es impartido de forma completamente online, por lo que podrías aprender de este oficio desde la comodidad de tu casa.
La expansión de la economía mundial ha dado paso a innumerables cambios en el estatus de las empresas comerciales, como pescaderías, carnicerías, fruterías, etc. A lo largo del año, las personas se han adaptado a la disponibilidad de la mayoría de los productos cárnicos. Por lo tanto, este curso te proporcionará los conocimientos suficientes para diferenciar los diferentes productos de charcutería. Comprenderás sobre el proceso de maduración de estos productos, así como las prácticas de manejo más adecuadas para maximizar la higiene y la seguridad. Además te capacitarás con las principales técnicas de ventas aplicadas al ámbito de la charcutería.
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Información importante
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer y diferenciar los productos de charcutería. Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en charcutería. Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en charcuterías.
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.
Los titulos estan autenticados por la firma de notario que valida contenidos y autenticidad a nivel internacional. Nuestra organización pertenece a la Asociación Española de Calidad, organización Española de referencia para la calidad en la formación.
La gran cantidad de contenidos formativos nos diferencias de otras escuelas, y siempre completamos la temática principal con formación adicional que completa el curso.
Este curso tiene un grado de satisfacción excelente por parte de nuestros exalumnos.
Un/a asesor/a de formación de nuestra escuela contactara vía email, whatsapp para informarte sobre el curso y para indicarte el procedimiento de matriculación.
Opiniones
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El curso ha estado bien, los contenidos muy completos y bastante bien ilustrado con imagenes para identificar las piezas, etc.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Alex Romaila
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Recepción mercaderias1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cámaras de frío
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Derivados carnicos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene en charcutería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comunicación comercial
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio al cliente
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Túneles de congelación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Registros y anotaciones
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Mari Lop. CCION
Formadora CCION
Temario
MÓDULO 1. PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
- 1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
- 2. Tipos y condiciones de contrato
- 3. Protección de las mercancías cárnicas
- 4. Transporte externo
- 5. Condiciones y medios de transporte
- 6. Graneles y envasados
- 7. Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL Y MANEJO DE TÚNELES Y CÁMARAS DE FRÍO
- 1. Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas
- 2. Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad
- 3. Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas
- 4. Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad
- 5. Cámaras de conservación. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
- 6. Control instrumental de túneles y cámaras
- 7. Anomalías y defectos que puedan detectarse
- 8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS
- 1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
- 2. Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica
- 3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- 4. Ubicación de mercancías
- 5. Condiciones generales de conservación de los productos
- 6. Documentación interna
- 7. Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción
- 8. Documentación de reclamación y devolución
- 9. Órdenes de salida y expedición. Albaranes
- 10. Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
- 11. Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIDAS DE HIGIENE EN CHARCUTERÍA Y EN LA
INDUSTRIA CÁRNICA
- 1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos
- 2. Alteraciones de los alimentos
- 3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones en la carne
- 4. Normativa
- 5. Medidas de higiene personal
- 6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
- 7. Niveles de limpieza
- 8. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización
- 9. Sistemas y equipos de limpieza
- 10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN CHARCUTERÍAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS
- 1. Los métodos de conservación de los alimentos
- 2. El envasado y la presentación de los alimentos
- 3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
- 4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- 5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- 6. Higiene del manipulador
- 7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- 8. Limpieza y desinfección
- 9. Control de plagas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE LA CHARCUTERÍA
- 1. Características de la carne como alimento
- 2. ¿Cómo se puede contaminar la carne?
- 3. Profundización en los aspectos técnicos-sanitarios específicos del sector cárnico
- 4. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector cárnico
- 5. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- 1. Introducción
- 2. Factores y situaciones de riesgo
- 3. Daños derivados del trabajo
- 4. Consideraciones específicas de seguridad
- 5. Medidas de prevención y protección
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A CHARCUTERÍAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN CHARCUTERÍAS
- 1. Proceso de decisión del comprador
- 2. Roles en el proceso de compra
- 3. Complejidad en el proceso de compra
- 4. Tipos de compra
- 5. Psicología del consumidor
- 6. Variables que influyen en el proceso de compra
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN CHARCUTERÍAS
- 1. Introducción
- 2. Tipos de ventas
- 3. Técnicas de ventas
- 4. El vendedor
- 5. Tipos de vendedores
- 6. Características del buen vendedor
- 7. Cómo tener éxito en las ventas
- 8. Actividades del vendedor
- 9. Nociones de psicología aplicada a la venta
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CHARCUTERÍAS
- 1. La ficha del cliente
- 2. La ficha o catálogo del producto o servicio
- 3. El documento de pedido
- 4. El albarán o documento acreditativo de la entrega
- 5. La factura
- 6. Cheque
- 7. Pagaré
- 8. Letra de cambio
- 9. El recibo
- 10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros
- 11. El Libro de Reclamaciones y su tratamiento administrativo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN CHARCUTERÍAS
- 1. El proceso de comunicación
- 2. Elementos de la comunicación
- 3. Dificultades de la comunicación
- 4. Estructura del mensaje
- 5. Niveles de la comunicación comercial
- 6. Estrategias para mejorar la comunicación
- 7. La comunicación comercial y publicitaria
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CHARCUTERÍA
- 1. ¿Qué son las habilidades sociales?
- 2. Escucha activa
- 3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
- 4. Componentes de la comunicación no verbal
- 5. Preguntas Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN CHARCUTERÍA
- 1. Servicio al cliente
- 2. Asistencia al cliente
- 3. Información y formación del cliente
- 4. Satisfacción del cliente
- 5. Formas de hacer el seguimiento
- 6. Derechos del cliente-consumidor
- 7. Preguntas Autoevaluación
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Dependiente de Charcutería - online
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