Diploma básico profesional de pastelería (Intensivo)
Curso
En Barcelona
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
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CESIF Formación
Master OnlinePrecio a consultar -
Campus Training
Curso A distanciaPrecio a consultar -
MasterD Escuelas Profesionales - Hostelería
Ciclo medio de formación profesional OnlinePrecio a consultar -
CEAC Pruebas Libres
Ciclo medio de formación profesional Online2.599 € 3.380 € -
Campus Training
Ciclo superior de formación profesional Online2001-3000 € -
CEAC
Curso Online1.840 € 2.400 € -
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Master OnlinePrecio a consultar
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
160h
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Duración
Flexible
El curso está creado para todos los que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea, y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al final del curso al realizar y superar el examen final teórico y práctico, el alumno obtiene el CERTIFICADO de pastelero/pastelera profesional.
Para obtener el DIPLOMA de pastelero/pastelera profesional, el alumno necesita hacer prácticas (con duración de 300 horas (2 meses aprox.) en el obrador de la Escuela Internacional de Pastelería.
Opiniones
Materias
- Pastelería
- Glaseado
- Chocolate
- Diseño
- Montaje
- Pastel moderno
- Decoraciones
- Técnicas
- Mermeladas
- Confituras
Temario
- Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos.
- Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas.
- Hojaldre (milhojas, galette de Rois, Saint Honore).
- Pasta Choux (eclairs, choux, Paris-Brest).
- Bollería levada (croissant, brioche y posibilidades de elaboraciones con ellas).
- Confitería (mermeladas, confituras, pastas de fruta, caramelos, nubes, nougat de Montelimar…).
- Cakes y pasteles de viaje.
- Pastelería Clásica (pasteles tradicionales con un toque moderno).
- Introducción al Chocolate (técnica de atemperado de chocolate, bombones de molde y de corte, trufas, decoraciones de chocolate).
- Pastelería Moderna (teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola).
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