Diploma en Gastronomía y Gestión en Cocina

Grado

En Santiago de Compostela

6.890 € IVA inc.

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Título propio

  • Lugar

    Santiago de compostela

  • Duración

    2 Años

  • Créditos

    3020

  • Prácticas en empresa

Objetivo del curso: Jefe de Cocina de Hotel, Restaurante o Catering. Restaurador independiente.
Dirigido a: Personas despiertas y dinámicas, inteligentes, extrovertidas, con don de gentes, facilidad para los idiomas y apasionados por viajar. Deben tener habilidades culinarias y resistencia a situaciones de presión. También es importante ser creativos y que estén dispuestos a trabajar en el sector hostelero.

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Santiago de Compostela (A Coruña)
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Estrada Santiago-Noia, (C-543) Km. 3. A Barcia., 15896

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A tener en cuenta

2º Bachillerato; Ciclos Formativos Superiores; Estudios equivalentes a los anteriores. Y unas pruebas de acceso propias: * Una prueba escrita de inglés y otra de escucha. * Una entrevista personal. * Pruebas de aptitud. * Pruebas de cálculo. Recordamos que para poder presentarse a las pruebas de acceso debe cubrir y enviar un formulario de preinscripción.

Certificado de asistencia otorgado por CSHG - Centro Superior de Hostelería de Galicia

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Materias

  • Enología
  • Dietética
  • Gestión de cocina
  • Sicología y Comunicación
  • Gestión empresas de restauración
  • Contabilidad
  • Gestión financiera
  • Marketing
  • Higiene de los alimentos
  • Informática Aplicada

Profesores

Óscar Alfeirán

Óscar Alfeirán

Asistente de Marketing

Es asistente de Marketing en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, donde desarrollo labores de marketing, community manager, periodista y gestor comercial. Doctorado en Ciencias de la Información por la Universidad de Santiago de Compostela con su tesis "La imagen turística de Galicia. El uso de la marca Galicia por primera vez en la publicidad de la institución autonómica: estudio comparado del anuncio para televisión 2006-2011".

Temario

Son 2 cursos. El alumno pasa 8 meses en el Centro, donde alterna una semana de teoría en Administración de Empresas con otra de práctica en Cocina. Y hace prácticas en empresas otros 3 meses. Al final, desarrollará un proyecto de viabilidad empresarial en el Restaurante Carta del CSHG.

El plan de estudios es el siguiente:

Primer año: Curso de Gestión I y Cocina I

  • Prácticas de Cocina I
  • Teoría de Cocina
  • Ambientación y Cocina de Demostración
  • Higiene de los Alimentos, Nutrición y Dietética
  • Matemáticas Comerciales
  • Psicología y Comunicación
  • Control y Gestión de A&B I
  • Finanzas I
  • Marketing I
  • Inglés I
  • Legislación I
  • Informática Aplicada I
  • Stages (prácticas en empresas)

Segundo año: Curso de Gestión II y Cocina II

  • Prácticas de Cocina II
  • Control y Gestión de A&B II
  • Teoría y Práctica del Servicio
  • Marketing II
  • Gestión de Recursos Humanos
  • Finanzas II
  • Inglés II
  • Enología y Bebidas Alcohólicas
  • Informática Aplicada II
  • Proyecto de Viabilidad Empresarial
  • Stages (prácticas en empresas)

Información adicional

Observaciones: Los stages son prácticas en empresas del sector que se realizan al finalizar el periodo lectivo en las instalaciones del Centro. Con los stages se potencia un proceso de desarrollo personal, en el que el alumno puede ir mejorando poco a poco sus habilidades sociales, su capacidad de integración en equipos de trabajo, su adaptabilidad, su capacidad de liderazgo, etc. El CSHG concierta acuerdos con hoteles y restaurantes nacionales e internacionales, donde se establecen tanto los puestos como las actividades a desarrollar en las prácticas. Existe un seguimiento intensivo por parte del CSHG.Prácticas en empresa: Prácticas tuteladas en empresas del sector.
Alumnos por clase: 24
Persona de contacto: Óscar Alfeirán

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