Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX
Experto universitario
Online
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Descripción
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Tipología
Experto universitario
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Metodología
Online
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Horas lectivas
175h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Una alimentación equilibrada y variada en todos los grupos de alimentos mantiene nuestro organismo sano. Esto parece fácil, pero se complica cuando una persona debe excluir un determinado alimento porque daña su salud, incluso pone en peligro su vida o aparecer carencias nutricionales. Para el buen entendimiento de este Diploma Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX hay que tener claro, como mínimo tres conceptos: reacción adversa a un alimento, alergia o hipersensibilidad alimentaria e intolerancia alimentaria. Entre las más frecuentes se encuentran la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten de los cereales y las intolerancias a los azúcares como la lactosa, fructosa o galactosa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
• Conocer las alergias e intolerancias más frecuentes en los diferentes grupos alimentarios y reacciones adversas a los medicamentos.
• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
• Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos.
El único requisito a cumplir para realizar este Diploma Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX, estar relacionado con el ámbito sanitario de la nutrición humana o tener más de 21 años de edad.
Este Diploma Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX, pretende facilitar los conocimientos sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica y resaltando la importancia del conocimiento de las sustancias alérgenos que contienen los alimentos.
Al finalizar el Curso el alumno recibirá por parte de UPE Universidad de los Pueblos de Europa el Diploma Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX, que Certifica que ha superado con éxito los objetivos del programa formativo y acredita los conocimientos adquiridos pasando a formar parte de su currículo profesional. Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Formación de CUE Consorcio Universitario EuroAmericano y Avalada por el Registro General de Profesionales de la Unión Europea.
La enseñanza de este Diploma a Distancia u Online es hoy por hoy una auténtica alternativa de formación para aquellas personas que, por distintos motivos, no pueden o no desean acceder a un programa de tipo presencial. Nuestra metodología, además, garantiza una atención individualizada al alumno.
Recibirá dossier informativo. Tener un Diploma prepara al estudiante para el desempeño de ocupaciones en áreas específicas, para el ejercicio de una ocupación o disciplina determinada.
Opiniones
Materias
- Nutrientes
- Alergias
- Aditivos alimentarios
- Alimentarias
- Alergias e intolerancias
- Alergias e intolerancias alimentarias
- Medidas preventivas
- Alimentos causantes de alergias e intolerancias
- Información alimentaria obligatoria. Regulación
- Nutrición Inteligente
Profesores
Dra Kenia Gaitan Barreiro
Tutora
Esta experiencia de profundización de conocimiento me permitió mirar con otros ojos la labor que venía desempeñando como docente en nuestro país, generando un proceso de análisis de pro y contra, que a su vez contribuyo para actualizar mis conocimientos y visionar otras alternativas de aprovechamiento, como también de articular el conocimiento tácito como el explícito desde lo individual y colectivo como herramientas fundamentales para la creación de equipo de trabajos y de la necesidad de crear comunidades de aprendizaje.
Temario
Módulo Primero: Alergias e Intolerancias Alimentarias
Tema 1. El equilibrio alimentario. Las intolerancias y las alergias alimentarias.
Tema 2. Alergias e intolerancias más frecuentes en los diferentes grupos de alimentos.
Tema 3. La falsa alergia alimentaria o pseudoalergia alimentaria.
Tema 4. Reacciones adversas al consumo de aditivos alimentarios.
Tema 5. Alergias a los alimentos transgénicos.
Tema 6. Reacciones adversas a los medicamentos.
Tema 7. Alimentos ecológicos, la mejor opción para evitar ingredientes transgénicos, fármacos y aditivos alimentarios.
Tema 8. Nutrientes que aportan los alimentos.
Módulo Segundo: Alergias e Intolerancias Alimentarias
Tema 9. Composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
Tema 10. Aditivos alimentarios.
Tema 11. Guía roja y verde de Greenpeace.
Tema 12. Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de diferentes alérgenos.
Tema 13. Información alimentaria obligatoria. Regulación
Tema 14. Alergias e intolerancias alimentarias
Tema 15. Alimentos causantes de alergias e intolerancias
Tema 16. Medidas preventivas
Tema 17. Evaluación. Conclusión
Información adicional
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Experto en Alergias e Intolerancias Alimentarias, DEX