Diplomatura en Microcervecerías
Diploma de Especialización
Online
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Descripción
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Tipología
Diploma de Especialización
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
La Formación Profesional en Microcervecerías provee al estudiante de los conocimientos necesarios y la capacidad para gerenciar una planta cervecera en su totalidad, diseñar equipos nuevos como también optimizar los actuales, crear recetas según estilo como también innovadoras en el mercado y tener control total sobre el proceso de fabricación para lograr así una estandarización total de sus productos. Por otro lado el estudiante estará capacitado para coordinar con todas las áreas de una cervecería, trabajar en la venta del producto terminado, armar la logística y gerenciar los recursos humanos de la misma. Al final del curso el estudiante podrá enfrentar de manera consciente las problemáticas diarias que pueden encontrarse en una cervecería, como también poder prever y proyectar el impacto del agregado y modificación de equipos y procedimientos, realizar sus respectivas cotizaciones y tomar decisiones vitales para el funcionamiento de la fábrica. El conocimiento en diseño de equipos amplia el alcance del estudiante pudiendo el mismo desempeñarse dentro del rubro de fabricación de equipos. Como también del conocimiento para ser un destacado proveedor de insumos y un catador profesional de cerveza.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Profesionales que al día de hoy trabajen en el rubro cervecero y deseen una visión total del manejo de una cervecería, como también para cualquier persona que quiera montar una cervecería, haya o no cocinado cerveza con anterioridad. El curso los preparará para estar a cargo de cualquier sector de una planta de cerveza como también de la planta entera.
No hay requisitos previos, aunque se aprecian conocimientos básicos en elaboración de cerveza
Opiniones
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Producción
- Impacto ambiental
- Cerveza
- Licores
- Recetas
- Destilación
- Interpretación
- Microbiología
- Cálculo
- Recursos Humanos
- Calidad
- Marketing
- Biología
- Logística
- Legislacion
- Agua
- Bebidas
Profesores
Matias Emanuel Hallu
Profesore
Temario
Unidad 1 La malta
Tema 1 Principales zonas de cultivo de cebada. Producción mundial. Estilos de malta. Tipos de cebada, diferencias entre cebadas de 2 y 6 hileras. Peso hectolítrico y rendimiento de grano. Biología de la cebada. Partes de la planta y del grano, funciones de cada una. Pruebas pertinentes para determinación de valores impo
Modulo 2 Procesos: Parte I - Pertenece al curso \" Insumos, Procesos e Ingeniería de planta en la Industria Cervecera\".
Unidad 1 Proceso de malteado
Tema 1 La cebada, tipos y variedades de cebada. Cebada estival e invernal, cebada de 2 y 6 hileras. Estructura interna y externa del grano de cebada, partes principales y función de cada una. Composición química. Evaluación de la cebada, control de calidad manual, exámenes físico-químicos. Proceso de malteado
Modulo 3 Procesos: Parte II
- Ingeniería de procesos
- Pertenece al cur
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