DISEÑO DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA V
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Bolsa de empleo
Sí
En Emagister.com sabemos la importancia de actualizar los conocimientos y estar a la vanguardia de las nuevas tendencias, por esta razón el centro CARVAL FORMACION SL comparte el curso de DISEÑO DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA V con el cual desarrollarás las herramientas necesarias para ser más competitivo laboralmente.
En esta formación aprenderás a analizar los cambios que se producen en las estructuras de los componentes de las materias primas, al ser sometidas a diferentes procesos de transformaciones para su posterior aplicación. A diseñar los procesos que se desarrollan en la ejecución de las diversas técnicas empleadas en la elaboración de productos de pastelería, que conducen a la mejora e innovación de los mismos.
Desarrollarás habilidades en transformaciones físico químicas y en procesos básicos de la elaboración de la pastelería.
No esperes más tiempo y hazte parte de este curso, obtendrás formación con los mejores profesionales, comunícate con Emagister.com y obtén mayor información acerca del proceso de inscripción.
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Materias
- Pastelería
- Frutas
- Composición
- Hortalizas
- Materias
- Primas
- Sabor
- Calidades
- Variedades
- Olor
- Subproductos
Profesores
Maria José Olmedo
Tutor
Temario
1. Composición de las materias primas.
2. Las calidades de las materias primas.
3. Variedades y subproductos.
4. Estacionalidad de las materias primas perecederas, tales como frutas y hortalizas.
5. Características de sabor, olor y color entre otras, de las diferentes materias primas.
6. Aplicaciones de un producto.
7. Funciones de las materias primas que intervienen en los diversos procesos de elaboraciones de pastelería.
8. Transformaciones físico-químicas en las técnicas básicas de pastelería: batir, mezclar, amasar, incorporar, tamizar, entre otros.
9. Descripciones, caracterizaciones, métodos y aplicaciones más comunes.
10. Organización y secuenciación de fases para la obtención de las diversas elaboraciones de pastelería.
DISEÑO DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA V