Elaboraciones con chocolate, mazapanes, turrones y confites. nuevas tendencias.

Curso

En Bilbao

Precio a consultar

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Bilbao

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Fechas a elegir

•Chocolate: definición y clasificación de los tipos de chocolate según la Reglamentación técnico Sanitaria. Sucedáneos de chocolate. •Proceso de obtención del chocolate, composición y conservación.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Bilbao (Vizcaya)
Ver mapa
Gran Vía, 35, 48009

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Temario

•Técnicas básicas de trabajo con chocolates y coberturas: Fundido, templado, enfriado, moldeado, desmoldeado, tabletado y otras. •Anomalias más frecuentes, causas y posibles correcciones. •Principales elaboraciones con chocolate: - Baños - Ganaches y rellenos - Trufas - Bombones - Con frutas - Con frutos secos - Aromatizados - Tartas y postres - Bebidas •Obtención de chocolates y productos derivados para colectivos especiales (diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa, dietéticos o bajos en calorías, y otros). Principales cambios en las formulas y los procesos de elaboración.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Elaboraciones con chocolate, mazapanes, turrones y confites. nuevas tendencias.

Precio a consultar