EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

Enología y Maridaje

DELENA
A Distancia
  • DELENA

199 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel básico
Metodología A distancia
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Mayo
otras fechas
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Mayo
    otras fechas
  • Bolsa de empleo
Descripción

En Emagister trabajamos para traerte las mejores oportunidades académicas, por ello, ponemos a tu alcance él curso a distancia denominado: Enología y Maridaje. Un fantástico y novedoso curso que será impartido por el centro de formación Delena Formación. Avanza en tu crecimiento profesional y ábrete paso con competencias y conocimientos actualizados en el área y accede a mejores oportunidades laborales prestando un servicio líder.

A través de un completo temario diseñado específicamente, donde se tratarán temas como la cocina española, la cocina internacional, la cocina creativa, la cata de vinos, el equilibrio de sabores y olores, los factores de calidad, las denominaciones de origen, las principales variedades nacionales blancas y tintas, la percepción a través de los sentidos, el color de los vinos o la fase olfativa, entre otros aspectos.

Sorpréndete con las novedades que tenemos para ti en emagister.com, avanza en tu crecimiento profesional y destaca en el sector de manera contundente. Un equipo de asesores aguarda por ti para ayudarte y darte la información que necesites. ¡Contáctanos!

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
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Febrero
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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina internacional
Vino
Enología
Cata de vinos
Cocina creativa
Vocabulario específico
Historia del vino
Composición del vino
Fisiología de la cata
Fases de la cata
Sabores elementales
Valoración sensorial
El maridaje
La bodega
La barrica
Equilibrio de sabores y olores
La fase olfativa
El vino en casa
La gastronomía y el vino
La copa
El corcho
El descorchado
La cata y el catador
Vocabulario de cata

Profesores

Delena Formacion
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Profesor titulado

Temario

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MÓDULO I. ENOLOGÍA, CATA Y MARIDAJE

Introducción. Panorama actual de la enología y viticultura en España

Tema 1. Historia del vino

Tema 2. La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Tema 3. Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Tema 4. Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Tema 5. Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Tema 6. Vocabulario básico de cata

Tema 7. Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Tema 8. Elaboración y cata de vinos blancos

Tema 9. Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Tema 10. Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Tema 11. Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Tema 12. Vinos Finos ""bajo velo"", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Tema 13. Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Tema 14. Vinos de las Denominaciones de Origen ""Málaga"" y ""Sierras de Málaga"". Elaboración, cata y maridaje

Tema 15. Clasificación de los vinos en España

Tema 16. Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

Tema 17. Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Tema 18. Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Tema 19. Cómo leer la etiqueta de un vino

Tema 20. El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

Tema 21. La bodega. Guarda y conservación de los vinos

Tema 22. El vino y la salud

Tema 23. Enfermedades, alteraciones y defectos del

Tema 24. Léxico enológico básico

MÓDULO II. ALIANZAS, MARIDAJES Y MENÚS

Tema 25. La educación de los sentidos

Tema 26. El sentido del olfato y el maridaje

Tema 27. El sentido del gusto y el maridaje

Tema 28. La fusión: Tacto, aroma y sabor

Tema 29. Elaboración de los alimentos y maridaje

Tema 30. La cocina y el vino

Tema 31. Vinos, hierbas aromáticas y especias

Tema 32. Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles

Tema 33. Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Tema 34. Ejemplos de menús maridados y comentados

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