Especialista en Cata y Análisis Sensorial

Curso INTENSIVO PRÁCTICO de DIEZ sesiones de SIETE HORAS diarias cada una. La finalidad es obtener una perspectiva nacional e internacional del vino y los productos a catar, orientado a apreciar las diferencias en las características organolépticas, a través de sus peculiaridades enológicas de cada zona vinícola.

Dirección e impartición del curso: Dirección: Carmen Garrobo, Experta en Análisis Sensorial, Master en Enología y Viticultura. U. Politécnica de Madrid. Curso The Wine Academy of Spain (Wine & Spirit Education Trust). Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).

Productos a catar: Se catarán VINOS y PRODUCTOS de reconocido prestigio nacional e internacional todos ellos, de diferentes tipos, origen y crianza, y ello estará en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

Programa: ENVÍO DE DOSSIER VÍA E-MAIL.-Módulo; Análisis sensorial (Metodología de cata), una semana antes del inicio del Curso.

CURSO PRÁCTICO PRESENCIAL EN MADRID (70 horas). Jornadas intensivas presenciales.

Percepción de Olores. Cata de vinos españoles I

Cata de vinos españoles II

Cata de vinos españoles III

Vinos españoles IV (Elaboraciones especiales I)

Cata de vinos internacionales I

VISITA BODEGAS FONTANA. Análisis y conocimiento de “Proyecto Terroir”

Cata de vinos internacionales II (Elaboraciones especiales II)

Destilados, aguardientes y licores

Otras bebidas fermentadas espumosas: Cerveza/sidra

Cata de Aguas, Aceites, Quesos, Jamón ( Paleta, Serrano, Ibérico e Ibérico bellota).

Exámen teórico y prácico final. Entrega de diplomas y comida fin de Curso.