Máster en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea
Postgrado
En San Vicente del Raspeig
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Descripción
-
Tipología
Postgrado
-
Lugar
San vicente del raspeig
- Conocer la evolución histórica del arroz y de la alta cocina mediterránea.
- Conocer los principales productos y procesos relacionados con la preparación de los arroces y con la alta cocina mediterránea.
- Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas del arroz y de la alta cocina mediterránea.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Cocina mediterránea
- Análisis sensorial
- Alta cocina mediterránea
- Cocina tecnoemocional
- Características de la alta cocina
- Sumilleria aplicada a los arroces
- Elaboración de los arroces
- Cultivos sostenibles
- Arroces tradicionales
- Innovación en los arroces
Temario
- 78960 - LA INNOVACIÓN EN LOS ARROCES TRADICIONALES
- 78950 - ALBUFERA, MARJAL, MOLINOS Y CULTIVOS SOSTENIBLES
- 78953 - MATERIAS PRIMAS RELACIONADAS CON LA ELABORACIÓN DE LOS ARROCES Y LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78954 - CIENCIA GASTRONÓMICA APLICADA A LOS ARROCES Y A LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78955 - ANÁLISIS SENSORIAL Y MARIDAJES
- 78957 - PRÁCTICAS II
- 78958 - CARACTERÍSTICAS Y CLASIFICACIÓN DE LOS ARROCES TRADICIONALES
- 78959 - SUMILLERÍA APLICADA A LOS ARROCES Y A LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78961 - PRODUCTOS Y TÉCNICAS NO VINCULADAS TRADICIONALMENTE AL ARROZ.
- 78962 - CARACTERÍSTICAS DE LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78963 - COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
- 78960 - LA INNOVACIÓN EN LOS ARROCES TRADICIONALES
- 78950 - ALBUFERA, MARJAL, MOLINOS Y CULTIVOS SOSTENIBLES
- 78953 - MATERIAS PRIMAS RELACIONADAS CON LA ELABORACIÓN DE LOS ARROCES Y LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78954 - CIENCIA GASTRONÓMICA APLICADA A LOS ARROCES Y A LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78955 - ANÁLISIS SENSORIAL Y MARIDAJES
- 78957 - PRÁCTICAS II
- 78958 - CARACTERÍSTICAS Y CLASIFICACIÓN DE LOS ARROCES TRADICIONALES
- 78959 - SUMILLERÍA APLICADA A LOS ARROCES Y A LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78961 - PRODUCTOS Y TÉCNICAS NO VINCULADAS TRADICIONALMENTE AL ARROZ.
- 78962 - CARACTERÍSTICAS DE LA ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
- 78963 - COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
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Máster en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea