Especialista en coctelería y combinados
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Siempre quise formarme como bartender, recomendado.
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Elegí hacer esta formación porque en mi trabajo empezaron a contratar personas con experiencia en esta especialidad y yo quería optar a mejores condiciones laborales.
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Estoy progresando poco a poco y con la ayuda de la tutora que siempre me ayuda a despejar mis dudas.
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Curso
Online
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Aprende a combinar los sabores más frescos y exóticos
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Te gustaría aprender a realizar los tragos como un profesional y descubrir todos sus secretos? Puedes hacerlo a través del curso Especialista en coctelería y combinados, impartido por la Escuela Ergon mediante la modalidad online, con el cual obtienes diploma acreditado por Notario Europeo.
La figura de barman o coctelero profesional está tomando más protagonismo para las empresas de hostelería, que requieren cada día más, profesionales preparados en las técnicas y en la deontología de esta profesión. Por este motivo este curso es una buena oportunidad para que adquieras los conocimientos sobre coctelería y combinados.
Mediante el contenido del mismo te introduces a la coctelería, conoces los diferentes tipos de alcoholes, aprendes a elaborar los diversos tipos de cócteles, aprendes a combinar sabores y a darles un toque personal. Conoces las principales enfermedades transmitidas por los alimentos, infecciones e intoxicaciones, aprendes a llevar a cabo la correcta manipulación de los alimentos teniendo en cuenta su higiene y desinfección.
Esta formación online, tiene una duración flexible que te ofrece la posibilidad de estudiar según tu disponibilidad horaria y desde donde te encuentres ya que puedes acceder al campus virtual desde cualquier dispositivo y en cualquier horario. Además, se te envía a tu domicilio el material de aprendizaje.
¡Conviértete en un barman profesional! Haz clic en el botón “pide información”, completa el formulario con tus datos y a la brevedad un asesor va a estar contactándote para darte más detalles sobre el curso y resolver todas las dudas que tengas al respecto.
Información importante
Documentos
- ERG061.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ESPECIALISTA EN COCTELERÍA Y COMBINADOS”, de la Escuela Origen International Education, avalada por nuestra condición de socios
de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Opiniones
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Siempre quise formarme como bartender, recomendado.
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Elegí hacer esta formación porque en mi trabajo empezaron a contratar personas con experiencia en esta especialidad y yo quería optar a mejores condiciones laborales.
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Valoración del curso
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Coctelería
- Preparación de cócteles
- Presentación de la bebida
- Coctelería clásica
- Servicio de cócteles
- Tipo de cóctel
- Manipulación de alimentos
Temario
PARTE 1
COCTELERÍA
1. Introducción a la Coctelería I y II
2. Los alcoholes. La Ginebra
3. Los alcoholes. El Ron
4. Los alcoholes. El Tequila
5. Los alcoholes. El Vodka
6. Los alcoholes. El Whisky
7. Cócteles con Ginebra
8. Cócteles con Ron
9. Cócteles con Tequila
10. Cócteles con Vodka
11. Cócteles con Whisky
12. Cócteles sencillos para sorprender
13. Cócteles con Ginebra
14. Cóctel Alexander
15. Cóctel Bull Dog
16. Cóctel Cream Fizz
17. Cóctel Goleen Dawn
18. Cóctel Martini Sweet
19. Cóctel Terremoto
20. Cócteles con Ron
21. Cóctel Bolero
22. Cóctel Butterfly
23. Cóctel Flamingo
24. Cóctel Macambo
25. Cóctel May Tai
26. Cócteles con Tequila
27. Cóctel Margarita
28. Cóctel México Pacífico
29. Cóctel Rosita
30. Cóctel Tequila Fresco
31. Cóctel Tequila Sauver
32. Cóctel de Frutas
33. Cócteles con Vodka
34. Cóctel Bloody Mary
35. Cóctel Canguro
36. Cóctel Marka Kalinda
37. Cóctel Vodka Gibson
PARTE 2
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
-Lácteos
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Carnes
-Pescados
-Huevos
-Oleaginosos
-Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
-Hidratos de carbono
-Proteínas
-Lípidos
2. Micronutrientes
-Vitaminas
-Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA ANTROPOLOGÍA
ALIMENTARIA
1. Investigación y perspectivas teóricas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA ALIMENTARIA
1. Comida y religión
-Cristianismo
-Islam
-Judaísmo
-Hinduismo
-Budismo
2. Tabúes alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COHESIÓN SOCIAL DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. IDENTIDAD Y ALIMENTACIÓN
1. Dinámica del poder
2. Etnicidad
3. Género
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
BLOQUE II. ASPECTOS CLAVE EN LA MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
TRATAMIENTO TÉRMICO
1. Pasteurización
-Pasteurización de baja temperatura prolongada
-Pasteurización de alta temperatura corto tiempo
-Pasteurización en botella
2. Esterilización
-Esterilización por calor
-Esterilización por radiación
-Esterilización química
3. Escaldado
4. Cocción
5. Ultra-alta temperatura (UHT)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE
SUSTANCIAS QUÍMICAS
1. Ahumado
2. Salazón
3. Encurtido
4. Adobo
5. Escabeche
6. Acidificación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
RADIACIONES IONIZANTES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR
MODIFICACIÓN DE LA ATMÓSFERA
1. Atmósfera modificada
2. Atmósfera controlada
3. Envasado en vacío
4. Envasado con gas inerte
5. Envasado en atmósfera protectora
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
1. Recepción de materias primas
2. Métodos de conservación
3. Envasado y presentación
4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de
alto riesgo
-Control de temperatura
-Higiene y manipulación
-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad
-PH de los alimentos
-Monitoreo y análisis microbiológico
-Normativas y legislación
-Planes de seguridad alimentaria
3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de
autocontrol: trazabilidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
1. Conceptos
2. Marco normativo
3. Riesgos derivados del uso de productos químicos
4. Medidas preventivas
5. Información sobre los riesgos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
1. Higiene
-Locales, útiles de trabajo y envases
2. Buenas prácticas
3. Hábitos
4. Estado de salud del manipulador
5. Limpieza y desinfección
6. Control de plagas
7. Prácticas peligrosas
8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
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Especialista en coctelería y combinados