Experto en Alergias Alimentarias
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Curso
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¡Fórmate con este curso y conviértete en un experto de alergias alimentarias!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Duración
Flexible
El centro de formación Instituto DYN, ha diseñado e imparte el Experto en Alergias Alimentarias en modalidad a semipresencial, con una duración total de 300 horas. Este curso te facilita el estudio adaptando el programa formativo a tus horarios y necesidades de formación.
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sobre inmunología básica, alergología básica, intolerancia y alergia a los alimentos, urgencias alergológicas, seguridad alimentaria e inmunoterapia.
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Información importante
Documentos
- DYN025.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Silvia Soler monje
Anónimo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Dietética
- Inmunología
- Seguridad alimentaria
- Urgencias
- Alergias
- Alergia
- APPCC
- Alergias alimentarias
- Alergología
- Nutrientes
- Inmunoterapia
- Inmunológica-alergología
- Alimentación
- Intolerancia alimentaria
- Sistema inmunitario
Temario
1. Inmunología y sistema inmune
- Tipos de inmunidad
- Linfocitos
- Sistema del Complemento
- Fagocitos
- Citocinas
- Neutrófilo
- Eosinófilo
- Basófilos y mastocitos
- Plaquetas
- Células asesinas naturales (NK)
- Antígenos
- Anticuerpos
- Respuesta innata o inespecífica
- Respuesta adaptativa o específica
- Diferencias entre la respuesta inmune innata y la respuesta inmune adquirida
- Inmunodeficiencias
- Autoinmunidad
- Hipersensibilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGOLOGÍA BÁSICA
1. Alergología y alergia: concepto y definiciones
2. Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE
- Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE
- Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico
- Alérgenos derivados de animales
- Alérgenos alimentarios
- Fármacos como alérgenos
- Alérgenos ocupacionales
- Insectos alérgenos
- Extractos alérgenos
- Test cutáneos
- Test epicutáneos
- Pruebas de provocación
- Pruebas sanguíneas
1. Conceptos relacionados con la alimentación
2. Clasificación de los alimentos
- Según su función
- Según su descripción
- Nutrientes energéticos (combustible)
- Nutrientes plásticos (constructivos)
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
- Tipos de intolerancia a los alimentos
- Intolerancia al gluten
- Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría
- Datos generales
- Síntomas
- Diagnóstico de la alergia a los alimentos
- Situaciones de riesgo
- Tratamiento de alergia a los alimentos
- Alimentos alergénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
UNIDAD DIDÁCTICA 6. URGENCIAS ALERGOLÓGICAS
1. Anafilaxia y shock anafiláctico
- Manejo de la anafilaxia
- Tratamiento ante un ataque agudo de asma
- Complicaciones
1. Introducción a la seguridad alimentaria
- ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
3. ¿Qué se entiende por trazabilidad?
- Responsabilidades
1. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos
3. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
4. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
- Componentes del etiquetado del producto envasado
- Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor
- Alimentos sin envasar
6. Profundización en los aspectos técnico sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
- Alimentos de alto riesgo
1. Enfoque terapéutico de la patología de alergología
- Antihistamínicos
- Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos
- Adrenalina y sistemas de autoinyección
- Mecanismo de acción
- Indicaciones y contraindicaciones
- Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento
- Técnica de administración
- Reacciones a la inmunoterapia
UNIDAD DIDÁCTICA 10. SISTEMA APPCC
1. Introducción
2. ¿Qué es el sistema APPCC?
3. Principios del sistema APPCC
4. Razones para implantar un sistema APPCC
5. El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos
Información adicional
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