EXPERTO EN NUTRICIÓN EN PRIMARIA + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL

PARTE 1. EXPERTO EN NUTRICIÓN PRIMARIA

MÓDULO 1. NUTRICIÓN EN PRIMARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL.

1. Agentes educativos y sociales influyentes en los hábitos alimenticios.
2. Los estilos de vida.
3. Equilibrio alimentario.
4. Medidas para el fomento de la alimentación saludable.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA.

1. Características de la etapa.
2. Alimentación en los niños de primaria.
3. Reparto de comidas.
4. Fomento de hábitos saludables.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

1. El agua y soluciones acuosas.
2. El agua en el cuerpo humano.
3. Contenido de agua en los alimentos.
4. Recomendaciones sobre el consumo de agua.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

1. Alimentos de origen animal.
2. Alimentos de origen vegetal.
3. Otros alimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INTOLERANCIA Y ALERGIAS A LOS ALIMENTOS.

1. Conceptualización.
2. Intolerancia a los alimentos.
3. Alergias alimentarias.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA HIGIENE BUCAL.

1. El cuidado de los dientes.
2. Cómo lavarse los dientes.
3. Enfermedades bucodentales.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. EJEMPLIFICACIONES DE UNIDADES DIDÁCTICAS

1. Unidad didáctica: el desayuno.
2. Unidad didáctica: las chuches.

PARTE 2. COACHING NUTRICIONAL

UNIDAD FORMATIVA 1. COACHING Y MENTORING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1. Origen del coaching
2. Coaching ejecutivo
3. Definición de los conceptos de Coaching y Mentoring

• Coaching
• Mentoring

4. Diferencias entre coaching y mentoring y con otros conceptos relacionados

• Diferencias entre coaching y mentoring
• Coach o entrenador
• Coach o terapeuta
• Coach o consultor
• Otros conceptos relacionados

5. Ventajas del Coaching y el Mentoring frente a otro tipo de entrenamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE COACHING

1. Por qué iniciar un proceso de coaching
2. El proceso de coaching. Sesiones básicas

• Contrato entre dos partes
• Elección de los directivos
• Primeras entrevistas y cuestionarios
• Diagnóstico, evaluación de competencias
• Contraste y fijación de objetivos
• Seguimiento del proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE COACHING

1. Clasificaciones

• Según su ámbito de aplicación
• Según la modalidad de las sesiones
• Según la metodología aplicada

2. El e-coaching

• Características
• Ventajas
• Proceso de coaching online

UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPETENCIAS DEL COACH

1. El coach y la empatía
2. Competencias básicas del Coach

• Establecer confianza e intimidad con el cliente
• Presencia del coaching
• Escucha activa
• Preguntas poderosas
• Comunicación directa
• Crear conciencia
• Diseñar las acciones
• Planificar y definir los objetivos
• Gestionar el progreso y la responsabilidad

3. Evaluación de competencias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

1. Herramientas

• Introducción
• Evaluar necesidades
• Conocer al coachee
• Aumentar la autoconciencia
• Aumentar el abanico de opciones
• Desarrollar y potenciar habilidades y técnicas
• Desafiar las creencias y actitudes limitantes

2. Las preguntas
3. Pruebas de conocimiento o de capacidad
4. Test psicométricos
5. Feedback 360o
6. Inteligencia emocional

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ACREDITACIÓN DEL COACH

1. Introducción
2. Cómo se acredita un Coach
3. Competencias básicas para obtener la acreditación de la ICF
4. Ética profesional y código deontológico
5. Otros ejemplos de acreditaciones, nacionales e internacionales

• Organizaciones españolas
• Organizaciones latinoamericanas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ORIENTACIÓN PROFESIONAL O MENTORING

1. Definición de mentoring
2. Tipos de mentoring
3. El proceso de mentoring
4. El mentee
5. El mentor

UNIDAD FORMATIVA 2. ESTILOS DE DIRECCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MEDIATIZADORES DEL ESTILO DE DIRECCIÓN

1. Introducción
2. Persona
3. Tarea
4. Entorno

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS SEIS ESTILOS DE DIRECCIÓN

1. Introducción
2. Estilo Coercitivo
3. Estilo Orientativo
4. Estilo Afiliativo
5. Estilo Participativo
6. Estilo Imitativo
7. Estilo Capacitativo
8. Comparativa
9. Estilos de Dirección y Motivación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIDERAZGO

1. El liderazgo
2. Enfoques Sustancialistas
3. Enfoques Comportamentales
4. Enfoques Situacionales
5. Enfoques Personalistas
6. Enfoques Prospectivos
7. Gestor Versus Líder

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DE LOS ESTILOS DE DIRECCIÓN

1. Introducción
2. 360o Feedback
3. Coaching
4. Mentoring
5. Outdoor Training
6. Workshop Training
7. Inteligencia Emocional: Clave del Éxito Empresarial

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INTRODUCCIÓN TOMA DE DECISIONES

1. La importancia de la toma de decisiones
2. Conceptos básicos
3. Variables que inciden en la toma de decisiones
4. Modelo de toma de decisiones

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TOMA DE DECISIÓN INDIVIDUAL Y EN GRUPO

1. Toma de decisión individual
2. Fases en la toma de decisión individual
3. Toma de decisión en grupo
4. Formas de tomar una decisión en grupo
5. El consenso

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS DE TRABAJO EN GRUPO

1. Introducción
2. Brainstorming o tormenta de ideas
3. Grupo Nominal
4. Delphi
5. Phillips 6-6
6. Técnicas para fomentar la participación

• Regalo de la alegría
• Discusión dirigida

UNIDAD DIDÁCTICA 8. SEGUIMIENTO Y CONTROL

1. Función de Control
2. Requisitos previos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONCEPTOS BÁSICOS NEGOCIACIÓN

1. Introducción
2. El proceso de negociación

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PREPARACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN

1. Introducción
2. Fase de información
3. Fase de análisis
4. Plan de negociación

UNIDAD DIDÁCTICA 11. TÁCTICAS EN LA NEGOCIACIÓN

1. Introducción
2. Comportamiento
3. Motivar a la otra parte
4. Hablar de lo malo
5. Comportamiento manipulador
6. Techo
7. Tiempo
8. Distancia
9. Primera oferta

UNIDAD DIDÁCTICA 12. DINÁMICA DE LAS EXIGENCIAS

1. Introducción
2. Exigencias
3. Concesiones
4. Puntos muertos
5. Agotamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 13. CIERRE DEL ACUERDO

1. Técnicas de acercamiento al cierre
2. Petición sorpresiva
3. Actas

UNIDAD FORMATIVA 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSTICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

1. Alimentación y Alimento
2. Nutrición y Nutriente
3. Dietética, Dieta, Ración
4. Salud y Enfermedad

• Niveles de Prevención

5. Bromatología

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Clasificación de los Alimentos

• Según Composición
• Según Función

2. Nutrientes Energéticos
3. Nutrientes Plásticos
4. Nutrientes Reguladores
5. Clasificación de los Nutrientes:

• De Acción Total
• De Acción Parcial
• De Acción Reguladora

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA PIRAMIDE NUTRICIONAL

1. La Pirámide Nutricional
2. Otras Pirámides Nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SISTEMA GASTROINTESTINAL

1. Conceptos Básicos
2. Fisiología y Anatomía del Aparato Digestivo

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN

1. La Digestión
2. Trastornos Digestivos
3. Reguladores de la Digestión
4. Hiperpermeabilidad

MÓDULO 2: LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRIENTES ENERGÉTICOS

1. Definición
2. Proteínas

• Clasificación
• Función de las Proteínas
• Fuente de Proteínas
• Excesos y Deficiencias
• Cantidad Diaria Recomendada

3. Lípidos

• Clasificación
• Función de los Lípidos
• Fuente de Lípidos
• Necesidades de Lípidos

4. Hidratos de Carbono

• Clasificación
• Función de los Hidratos de Carbono
• Fuente de Hidratos de Carbono
• Beneficios de la Fibra y Efectos Negativos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS

1. Definición
2. Vitaminas

• Clasificación y Función de las Vitaminas
• Necesidades

3. Minerales

• Funciones Generales
• Macroelementos
• Microelementos
• Oligoelementos
• Recomendaciones

4. Agua

• Propiedades y Necesidades de Agua
• Trastornos Relacionados con el Agua
• Aspectos a Tener en Cuenta