Experto universitario propio en nutrición ortomolecular

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Descripción

  • Tipología

    Experto universitario

  • Lugar

    Barcelona

  • Horas lectivas

    192h

  • Duración

    10 Meses

  • Inicio

    Septiembre

El programa de experto universitario propio en nutrición ortomolecular pretende ampliar los conocimientos sobre la nutrición ortomolecular que se ofrece en el diploma universitario con la ampliación de la materia “Profundización en la nutrición ortomolecular” con 6 ECTS sobre los 13 ECTS de la materia “Conocimientos introductorios de la nutrición ortomolecular”.
Los complementos nutricionales o también llamada nutrición ortomolecular son productos alimenticios cuyo fin es complementar la dieta normal y, consiste en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, comercializados en forma cápsulas o comprimidos por lo general. Así lo define la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo (transpuesta a nuestro ordenamiento jurídico por el Real Decreto 1487/2009). Aunque tienen ese halo de medicamentos no lo son. Son alimentos preparados para tomarlos en píldoras, si se quiere, que suelen tener propiedades terapéuticas, eso sí. Pero hay que saber algunas cosas y hacer algunas distinciones. Los complementos alimenticios se deben tomar en las dosis diarias recomendadas (CDR) siguiendo las indicaciones del etiquetado del producto, y no deben ser excedidas.
Los complementos nutricionales no pueden sustituir una dieta equilibrada. Una dieta variada y rica en frutas y verduras (a poder ser de producción ecológica) puede aportar todos los nutrientes (vitaminas y minerales) que necesitas.
Es decir, estos preparados son útiles sobre todo cuando presentamos una carencia concreta y por lo tanto sólo deberían usarse complementos alimenticios cuando sea necesario y asesorado por expertos en medicina natural, en nutrición, etc.
Aunque menos que los medicamentos los complementos también ofrecen reacciones adversas si no se respetan las cantidades aconsejadas.

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Barcelona
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SeptiembreMatrícula abierta

A tener en cuenta

El objetivo es profundizar diferentes campos en el área de la salud donde se puede utilizar como complemento la nutrición ortomolecular. Partiendo de un enfoque de terapia biológica holística se dirige a profesionales del mundo de la salud: naturópatas, osteópatas, fisioterapeutas, acupuntores, nutricionistas, dietistas y, evidentemente, a profesionales de la medicina. Vemos a continuación algunos objetivos de los temas que trataremos: Alergias alimentarias e inflamación intestinal: acceso a las bases científicas en las que se fundamenta dicha terapéutica, así como a su aplicación práctica en la consulta y aplicación diaria en alteraciones del intestino tales como: Candidiasis intestinal, permeabilidad intestinal, Síndrome del colon irritable, colitis ulcerosa, Enfermedad de Crohn, alergias e intolerancias alimentarias, diverticulitis y diverticulosis. Nuestro objetivo es el de aportar los protocolos nutricionales más efectivos junto a otros de tipo fitoterapéutico, oligoterapéutico, floral etc. que puedan ser de mayor utilidad en la mejora de las alteraciones mencionadas.

a) Alumnos con titulación universitaria (Diplomado, Licenciado o Grado en cualquier área de conocimiento): aportar fotocopia compulsada del título o en su defecto fotocopia compulsada u original del pago de las tasas de expedición del título. Para alumnos que provengan de un país no miembro del Tratado de Bolonia deberán aportar el título o el certificado de finalización de los estudios con la apostilla de la haya.

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Materias

  • Dieta equilibrada
  • Alergias
  • Vitaminas
  • Proteínas
  • Dietas
  • Nutrientes
  • Obesidad
  • Nutrición
  • Dieta
  • Nutrición ortomolecular

Temario

PRIMEROS AUXILIOS 3 ECTS

Unidad 1 Valoración inicial de la asistencia en urgencia:

  • Sistemas de emergencias.
  • Objetivos y límites de los primeros auxilios.
  • Marco legal, responsabilidad y ética profesional.
  • Tipos de accidentes y sus consecuencias.
  • Signos de compromiso vital en adulto, niño y lactante.
  • Métodos y materiales de protección de la zona.
  • Medidas de autoprotección personal.
  • Botiquín de primeros auxilios.
  • Prioridades de actuación en múltiples víctimas. Métodos de triaje simple.
  • Signos y síntomas de urgencia.
  • Valoración del nivel de consciencia.
  • Toma de constantes vitales.
  • Protocolos de exploración.
  • Terminología médico-sanitaria en primeros auxilios.
  • Protocolo de transmisión de la información.

Unidad 2. Aplicación de técnicas de soporte vital:

  • Control de la permeabilidad de las vías aéreas.
  • Resucitación cardiopulmonar básica.
  • Desfibrilación externa semiautomática (DEA).
  • Valoración del accidentado.
  • Atención inicial en lesiones por agentes físicos (traumatismos, calor o frío, electricidad y radiaciones).
  • Atención inicial en lesiones por agentes químicos y biológicos.
  • Atención inicial en patología orgánica de urgencia.
  • Actuación limitada al marco de sus competencias.

Unidad 3. Alergias

  • Qué es una alergia y su reacción con el sistema inmunológico
  • Tipos de alergias según la reacción del sistema inmune (intolerancia de alimentos, polen, ácaros del polvo, picaduras de insectos, animales, metales, fármacos, dermatitis, otros.)
  • Clasificación, síntomas y anafilaxia
  • La alergia: origen y tipos de alérgenos
  • La alergia inmune a los alérgenos
  • Tipo de reacciones

Unidad 4. Aplicación de los primeros auxilios ante un shock anafiláctico

  • El shock anafiláctico y la histamina
  • Causas y síntomas del shock anafiláctico
  • Cómo actuar ante un shock anafiláctico y lo que no debemos hacer

Unidad 5. Recomendaciones de organismos

  • Libro Blanco sobre Alergia de la WAO (Organización Mundial de Alergia)
  • Organización Mundial de la Salud – Alergias alimentarias y otras
  • Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica
  • Ministerio de Sanidad, Igualdad y Servicios Sociales – Gobierno de España – Alergias

NOCIONES BÁSICAS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA 2 ECTS

Unidad 1 Reconocimiento de la organización general del organismo.

  • Análisis de la estructura jerárquica del organismo.
  • Estudio de la célula.
  • Estudio de los tejidos.
  • Clasificación de los sistemas y aparatos del organismo.

Unidad 2 Localización de las estructuras anatómicas.

  • Posición y planos anatómicos.
  • Terminología de posición y dirección.
  • Ubicación de las regiones y cavidades corporales.

Unidad 3. Identificación de los aspectos generales de la patología.

  • Valoración de salud y enfermedad.
  • Análisis de la etiología, la patogenia, la fisiopatología y la semiología de la enfermedad.
  • Fases y evolución de la enfermedad.
  • Incidencias en el curso de la enfermedad.
  • Clínica de la enfermedad: diagnóstico, pronóstico, terapéutica.

CONOCIMIENTOS INTRODUCTORIOS DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR 13 ECTS

Unidad 1. Introducción a la nutrición ortomolecular

Unidad 2. Vitaminas y sustancias análogas a las vitaminas.

  • Vitaminas y vitaminoides Clasificación de las vitaminas y vitaminoides. Antivitaminas. Unidades y medidas. Hipovitaminosis e hipervitaminosis. Hipovitaminosis y enfermedad carencial. Hipervitaminosis, toxicidad y exceso. Sinergia. Vitaminas liposolubles. Vitamina A. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitaminas. Hidrosolubles. Denominación. Características generales y aplicaciones de las vitaminas del complejo B. Vitamina B1. Riboflavina o vitamina B2. Vitamina B3. Ácido pantoténico o vitamina B5. Vitamina B6. Inositol. Colina o vitamina B7. Vitamina B8 o biotina. Vitamina B9. Vitamina B12. Vitamina C. Vitaminoides y sustancias análogas a vitaminas. Ácido para-aminobenzoico (PABA). Ácido orótico. Bioflavonoides.

Unidad 3. Minerales y oligoelementos.

  • Características generales de los minerales. Introducción. Composición mineral del cuerpo humano adulto. Clasificación de los minerales. Contenido mineral de los alimentos. Biodisponibilidad. Aporte recomendado y necesidades. Terapéutica ortomolecular mineral. Formas galénicas y terapéuticas minerales. Administración de minerales. Precaución con los minerales. Minerales. Calcio. Fósforo. Azufre. Potasio. Magnesio. Hierro. Flúor. Zinc. Silicio. Cobre. Selenio. Manganeso. Yodo. Cromo. Cobalto. Litio

Unidad 4. Proteínas y Aminoácidos.

  • Definición de conceptos. Definición de proteína y aminoácido. Valor biológico de las proteínas. Funciones básicas de las proteínas. Suplementación con aminoácidos. Reglas prudenciales a la suplementación con aminoácidos aislados. Funciones y acción terapéutica de los aminoácidos. Arginina. Cisteína. Fenilalanina. Ácido gammaaminobutírico (GABA). Glicina. Glutamina. Lisina. L Metionina. Ornitina. Prolina. Taurina. Tirosina. Triptófano. Aminoácidos de cadena ramificada (BCAA): Leucina, isoleucina y valina. L- Carnitina. L – Glutatión (Glutationa O GSH). Fosfatidilserina (PS)

Unidad 5. Enzimoterapia y probióticos
  • Definición de conceptos. La enzimoterapia. Introducción. Terapéutica. Ejemplos de enzimas. Administración sistémica. Dosificación. Acción terapéutica. Interacciones y efectos secundarios. Toxicidad y contraindicaciones. La enzimoterapia y la pérdida de peso. Probióticos. Definición. Terapéutica. Funciones. Aplicaciones

Unidad 6. Ácidos Grasos Esenciales.
  • Características. Metabolismo. Carencia de AGE. Funciones generales de los AGE. Las prostaglandinas. Aplicaciones de los AGE. Serie omega 6: fuente de GLA. EPA(ácido eicosapentanoico) y DHA (ácido docosahexanoico). Terapéutica con AGE. Aceites ricos en AGE. Aceite de prímula rosa. Aceite de linaza. Aceite de germen de trigo.

Unidad 7. Suplementos especiales.
  • Ácido caprílico. Terapéutica. Aplicaciones. Quercitina. Terapéutica. Aplicaciones. CoenzimaQ10. Terapéutica. Aplicaciones.

Unidad 8. Indicaciones y contraindicaciones en la nutrición ortomolecular

Unidad 9. Evidencias científicas en la nutrición ortomolecular

PROFUNDIZACIÓN EN LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR 6 ECTS

Unidad 1. Alergias alimentarias e inflamación intestinal
  • Enfermedades Inflamatorias del Intestino
  1. ¿Por qué se inflama el intestino?.
  2. Cómo alimentarse correctamente.
  3. Candidiasis Intestinal Colitis Ulcerosa.
  4. Enfermedad de Crohn.
  5. Síndrome del Colon Irritable.
  6. Diverticulitis y diverticulosis
  • Dietas del Dr Jean Seignalet (Dieta Ancestral) y la Dra Elaine Gottschall (Dieta de Carbohidratos Específicos)
  • Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias. Tests que se realizan
  • Dieta Candidiasis

Unidad 2. Analíticas y su abordaje con nutrición ortomolecular y afines

  • Importancia de las determinaciones analíticas. Las analíticas como una poderosa herramienta de consulta.
  • Hemograma, hormonología, serología y otras pruebas.
  • Serie Roja (hematíes, hemoglobina, hematocrito, ferritina, transferrina, VCM, sideremia…) y aplicación de los conocimientos Ortomoleculares y de Terapias afines a su normalización analítica.
  • Serie Blanca (leucocitos, linfocitos, monocitos, eosinófilos, neutrófilos, basófilos, plaquetas…) y aplicación de los conocimientos Ortomoleculares y de Terapias afines a su normalización analítica.
  • Bioquímica sanguínea (urea, ácido úrico, creatinina, glucosa, hemoglobina glicosilada, colesterol, triglicéridos, transaminasas hepáticas…) y aplicación de los conocimientos Ortomoleculares y de Terapias afines a su normalización analítica.

Unidad 3. Obesidad y síndrome metabólico

  • Definición de Sobrepeso y Obesidad
  • Epidemiología de Sobrepeso y Obesidad
  • Medidas de Sobrepeso y Obesidad: grasa Visceral, grasa parda y blanca
  • Factores de Sobrepeso y Obesidad (comprender la obesidad)
  • Orientaciones eficaces
  • Tratamiento diversificado: Obesidad Lipogénica (Suplementación)
  • Tratamiento diversificado: Obesidad Endocrina (Suplementación)
  • Síndrome Metabólico (Definición, Sintomatología, Diagnosis, Pronóstico, Suplementación)
  • Dieta adelgazante mixta, cetogénica, etc.

Unidad 4 Limpieza y trastornos hepáticos
  • Anatomía y Fisiología
  • Insuficiencia Hepática
  • Vesícula y vías biliares
  • Curas de hígado y vesícula: tradicional, de la Dra. Hulda Clark y del Dr Andreas Moritz
  • ¿Cómo alimentarse correctamente?
  • Dieta Hepatobiliar

Unidad 5 Artrosis, fibromialgia, fatiga crónica
  • Significación del Sistema Musculo-esquelético desde la Medicina Tradicional China
  • ARTROSIS: Descripción y tratamiento por nutrición Ortomolecular Integrativa.
  • FIBROMIALGIA (FM): Descripción y tratamiento por nutrición Ortomolecular Integrativa.
  • SÍNDROME FATIGA CRÓNICA (SFC): Descripción y tratamiento por Terapia Ortomolecular Integrativa.
  • Anexos:
  1. Preparados de última generación
  2. Dietología antirreumática
  3. Ácidos Grasos

Unidad 6 Colesterol, hipertensión y anemias
  • Terapia nutricional en las hiperlipemias
  1. ¿Qué es una hiperlipemia?
  2. Tipos de hiperlipemias
  3. Nutrición ortomolecular en las hiperlipemias
  4. Estrategias dietéticas para abordar las hiperlip:
  • Primera semana (dieta para reducir el colesterol).
  • Segunda semana (dieta para reducir el colesterol)
  1. Dieta hipocolesterolemiante (plandieta práctico):
  • Plan-dieta para reducir el colesterol / 1ª semana.
  • Plan-dieta para reducir el colesterol / 2ª semana.
  • Plan-dieta práctico hipocolesterolemiante
  • Hipertensión arterial (HTA.)
  1. Definición, tipos y causas de la HTA
  2. Nutrición Ortomolecular en la HTA
  • Nutrición nutricional en las anemias
  1. Definición y diagnóstico
  2. Nutrición nutricional en la anemia ferropénica.
  3. Nutrición nutricional en la anemia perniciosa

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