Curso Online de Pinchos y Tapas

1. PINCHOS Y TAPAS CON VERDURA

• Espárragos trigueros

• Espárragos rellenos de anchoas

• Pimientos del piquillo y verdes

• Pimientos del piquillo rellenos

• Mousse de pimientos del piquillo

• Brocheta vegetal con gambas

• Brocheta de verduras

• Conos de berza con morcilla

• Champi chapela

• Champiñon relleno

• Pincho de champiñon rebozado

• Gilda

• Hojaldre con verduras y foie caramelizado

• Montadito de hojaldre con calabacin y setas

• Montadito de calabacin con gulas

• Banderillas de tomate y queso fresco

• Alcachofas rellenas de roquefort

• Pincho de berenjena con queso fundido

2. PINCHOS Y TAPAS CON PATATA

• Rodadjitas de patata gratinadas con jamon y setas

• Patatas rellenas de pisto con huevos de codorniz y jamon

• Patatas a las finas hierbas

• Patatas Alioli

• Patatas con salsa de mostaza

• Patatas a lo pobre

• Ensalada de verano

• Bolas de patata

• Ensaladilla rusa

• Patatas rellenas

• Tortilla de patatas

• Patatas con espinacas

3. PINCHOS Y TAPAS CON HUEVO

• Huevo sobre anchoa con cebolla y perejil

• Tartaletas de huevo de codorniz con verduras

• Huevos de codorniz fritos con chorizo

• Huevos con pimientos del piquillo y anchoa dos salsas

• Huevos de codorniz fritos con jamón de Jabugo

• Huevos con jamón serrano, salmón y gamba cocida

• Huevos con bonito

• Huevos con mayonesa y langostinos

• Tartaletas de huevo de codorniz con caviar y anchoas

• Huevos con pimientos y lechuga

4. PINCHOS Y TAPAS CON PESCADO

• Bonito encebollado

• Empanada gallega de bonito

• Anchoas rebozadas con pimientos del piquillo

• Boquerones en vinagre

• Boquerones con paté de aceitunas

• Gambas a la gabardina

• Pincho de alcachofa con gambas

• Brandada de bacalao

• Lomos de bacalao

• Paquetitos de bacalao

• Bacalao ahumado con crema de queso y anchoas

• Rollitos de salmón con queso

• Salmón con bonito y salsa rosa

• Salmón relleno

• Tartaletas de changurro

• Boquerón y anchoa con txepetxa

• Boquerones con picadillo de verduras

• Caballa escabechada

• Palometa con tomate

• Mejillones con salsa vinagreta

• Soldaditos de Pavía

• Sardinas a la segoviana

• Rollitos de langostino

• Champiñones rellenos de marisco

• Cóctel de langostinos

• Cigalas sobre patatas y foie

• Bolitas de calamar

• Calamares a la romana

5. PINCHOS Y TAPAS CON CARNE

• Codornices rellenas de foie

• Pincho de puerro y apio con jamón

• Flamenquines de carne de ternera

• Brocheta de ternera con champiñones

• Hojaldre con chistorra

• Tostada de chistorra a la brasa

• Pimientos del piquillo rellenos de carne picada

• Mollejas con jamón

• Callos a la andaluza

• Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo

• Solomillo de cerdo con papatas panadera

• Brocheta de solomillo con verduras y beicon

• Solomillo de cerdo en adobo

6. PINCHOS Y TAPAS VARIADAS

• Croquetas de hongos

• Volovanes de queso fundido con crema de ajo

• Pencas de acelga rellenas con jamón y queso

• Jamón con queso brie

• Pincho de queso con jamón rebozado

• Montadito de jamón con setas

• Tosta de iberico con huevo pochado

• Jamón con alioli

• Queso roquefort con anchoas y palmito

• Delicias de roquefort

• Pollo verde

• Tartaletas con ensalada de pollo

• Rollitos de york con champiñón y jamón

• Tortilla de ajetes

• Espárrago con bonito y mayonesa

• Filetitos de pavo rebozados con setas

• Cancrejos de río picantes

• Tartaletas de paté con pasas

• Huevos a la manchega

• Bolitas de patata rellenas de espinacas

• Bocaditos de cabrales

• Caracoles con jamón

• Aguacates rellenos de atún

• Pisto manchego

• Empanadillas de atún

• Champiñones al ajillo

• Croquetas a la española

• Paquetitos de roquefort con jamón

• San Fermín

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