Alérgenos Alimentarios
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
El Curso de Alérgenos Alimentarios, que emagister.com ha publicado en su catálogo formativo y que es impartido por Escuela de Formación Industrial, quiere proporcionar al alumnado todos los aspectos fundamentales en materia de alérgenos alimentarios.
La formación de este curso se desarrollará a través de la modalidad online que te permitirá realizar tu estudio sin la necesidad de desplazarte mediante el uso de Internet. A lo largo de todo tu aprendizaje, contarás con un campus virtual donde tendrás el temario didáctico y complementario y con un servicio de consultas académicas y administrativas. La duración aproximada de este proyecto es de 2 semanas durante las cuales tendrás que realizar un total de 30 horas lectivas distribuidas según tu disponibilidad horaria. Además, este curso no supone coste alguno si estás trabajando y tu empresa dispone de créditos para tu formación. Continúa en emagister.com e infórmate de las ventajas de esta formación.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: Promoción durante este mes
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo principal de este programa formativo es conocer la tipología de alérgenos y los factores de riesgos que éstos pueden ocasionar. Así como también, la importancia de cumplir el reglamento en el ámbito de la alimentación y de proporcionar al consumidor toda la información necesaria en el etiquetaje de los productos y alimentos.
El curso está pensado para todos aquellos profesionales que trabajen en el ámbito de la alimentación, producción y fabricación de productos y quieran conocer profundamente la normativa EU 1169/2011 y las obligaciones pertinentes en el etiquetaje del producto.
No hay requisitos
Al finalizar esta formación, obtendrás el Diploma Acreditativo correspondiente.
Escuela de Formación Industrial ofrece cursos eminentemente prácticos para que puedas desarrollar competencias profesionales y aplicar las técnicas ya adquiridas.
El centro te contactará por teléfono o por correo electrónico.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Alimentación y salud
- Alergias
- Hostelería
- Industria alimentaria
- Alérgenos alimentarios
- Alérgenos e intolerancias alimentarias
- Gestión del riesgo de alérgenos
- Concepto de alérgenos alimentarios
- Tipología de Alérgenos alimentarios
- Limpieza de alérgenos
- Causas comunes de alérgenos alimentarios
- Análisis de alérgenos alimentarios
- Elementos críticos en alérgenos alimentarios
- Etiquetado de alérgenos alimentarios
- Proceso de formación de alérgenos alimentarios
- Reglamento en alérgenos alimentarios
Profesores
Tutorias Efitel
Tutorias del centro
Temario
1. Introducción
- Personal
- Proveedores
- Materias Primas
- Equipo y Diseño de fábrica
- El Proceso de Producción y Controles de Fabricación
- Información al Consumidor
- Determinación de alérgenos en alimentos
2. Gestión del Riesgo de Alérgenos
- Materias primas
- Formulaciones
- Instalaciones, equipos y procesos
- Preparación de menús
3. Limpieza y validación
- General
- Métodos de limpieza
- Operaciones de Limpieza
- Resumen
4. Alergias e Intolerancias alimentarias
- La alergia a alimentos
- Las intolerancias alimentarias
- Diferencias entre Alergias e Intolerancias Alimentarias
5. Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
- Riesgo de Alérgenos
- Etapas del Análisis de Riesgos de Alérgenos
- Elementos Críticos para Análisis de Riesgos y Gestión de Riesgos
o Personal y Formación
o Formulaciones
o Proveedores
o Materias Primas
o Instalaciones
o Producción
o Limpieza
o Productos
6. Causas comunes de fallos en la gestión de alérgenos
- Guía de problemas potenciales
- Recepción de Materias Primas
- Transporte en Frío
- Transporte de comidas elaboradas listas para consumo
- Huevos
- Moluscos
- Producto envasado en envase etiquetado de forma incorrecta
- Producto intencionado en envase que está mal etiquetado
- Desajuste del producto con el envase
- Presencia involuntaria de alérgeno en producto
7. Etiquetado, Reglamentación y Legislación
- Reglamento del etiquetado
- Etiquetado de alérgenos
8. Introducción al reglamento UE 1169/20111
9. Información nutricional
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