Alérgenos e intolerancias alimentarias
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Una academia de verdad fantástica, con niveles de calidad muy alto y además conocimientos que de verdad son útiles y te van a ayudar en tu crecimiento como profesional. Grandes maestros y buenas clases, muy completas.
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El curso de Alérgenos e intolerancias alimentarias es una obligación ineludible para conocer las enfermedades, sus riesgos, la ley, sus obligaciones y los métodos para mantener bajo control los ingredientes de cada plato y la información de alérgenos, para evitar posibles sanciones a su establecimiento.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Beatriz Fernandez
Materias
- Alergia
- Anafilaxia
- Intolerancia a los alimentos
- Alergia al látex
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Alergia al marisco
- Ley de información alimentaria
- Los alérgenos
- Intolerancia a la sacarosa
- Qué es la alergia
- Alergia a proteína de la leche de vaca
- Tratamiento y consejos
- Alergia a proteínas de huevo
- Alergia a pescados
- Alergia a anisakis
- Alergia a legumbres
- Alergia a frutas y verduras
- Reacciones adversas aditivos
- Alergia a los cereales
- Alergia y deporte
Temario
1. LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (ALÉRGENOS)
1.1. Seis claves para entender la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
1.2. Los 14 alérgenos de los que deberás informar con la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
1.3. Cómo elaborar una carta con alérgenos
2. INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS
2.1. Intolerancia a la lactosa
2.2. Intolerancia a la sacarosa
2.3. Intolerancia a la Trehalosa
2.4. Intolerancia a la fructosa
2.5. Intolerancia a la galactosa
2.6. Intolerancia al gluten
3. ¿QUÉ ES LA ALERGIA?
3.1. ¿Qué es la alergia a alimentos?
3.2. ¿Cómo se produce?
3.3. ¿Cuáles son sus síntomas?
3.4. ¿Cuál es el tratamiento de estos síntomas?
3.5. ¿Cómo se diagnostica?
3.6. ¿Cómo prevenir las reacciones alérgicas a los alimentos?
3.7. ¿Cuál es el tratamiento de la alergia a alimentos?
3.8. ¿Qué alimentos son los principales causantes de las reacciones alérgicas?
4. ALERGIA A PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA
4.1. Clínica
4.2. Prevalencia
4.3. Alérgenos
4.4. Diagnóstico
4.5. Tratamiento y consejos
5. ALERGIA A PROTEÍNAS DE HUEVO
5.1. Descripción
5.2. Clínica
5.3. Prevalencia
5.4. Alérgenos
5.5. Diagnóstico
5.6. Tratamiento y consejos
6. ALERGIA A PESCADOS
6.1. Clínica
6.2. Prevalencia
6.3. Alérgenos
6.4. Diagnóstico
6.5. Tratamiento y consejos
7. ALERGIA A ANISAKIS
7.1. Clínica
7.2. Prevalencia
7.3. Alérgenos
7.4. Diagnóstico
7.5. Tratamiento y consejos
8. ALERGIA A LEGUMBRES
8.1 Clínica
8.2. Alérgenos
8.3. Prevalencia
8.4. Diagnóstico
8.5. Tratamiento y consejos
9. ALERGIA A FRUTAS Y VERDURAS
9.1. Clínica
9.2. Prevalencia
9.3. Alérgenos
9.4. Diagnóstico
9.5. Tratamiento y consejos
10. REACCIONES ADVERSAS ADITIVOS
10.1. Clínica
10.2. Prevalencia
10.3. Diagnóstico
10.4. Tratamiento y consejos
11. ALERGIA AL MARISCO
11.1. Clínica
11.2. Prevalencia
11.3. Alérgenos
11.4. Diagnóstico
11.5. Tratamiento y consejos
12. ALERGIA A LOS CEREALES
12.1. Prevalencia
12.2. Alérgenos
12.3. Tratamiento y consejos
13. ALERGIA Y DEPORTE
14. ALERGIA AL LÁTEX
15. ANAFILAXIA
15.1. ¿Qué es la anafilaxia?
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