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Cursos en español / EUR

Curso Online de Alergias e Intolerancias Alimenarias

Precio regular: 40€

Precio especial: 12€

  • 50h - 6 Meses
  • 3 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Formacioneus
Población
Vitoria-gasteiz
Dirección
Av. José García Santos 37184 ver en google maps
Contacto
info@formacioneus.com
www.formacioneus.com
Mapa
Descripción
Somos una empresa especializada en cursos online para trabajadores y desmpleados.

Ventajas

  • Aprenderás a diseñar dietas adaptas a todo tipo de alergias e intolerancias
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Obtendrás un certificado acreditativo y doble titulación cuando termines la formación.

Detalles

Formacioneus añade a su catálogo formativo este Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias con el que puedas alcanzar todos tus objetivos profesionales. Se trata de unos estudios de una duración de 50 horas que podrás realizar cómodamente desde casa con tus propios horarios, adaptados a tu vida personal y profesional, puesto que se imparte con una metodología online.

La alergia a los alimentos es un problema de salud en auge que afecta a más de 17 millones de personas sólo en Europa.
Este curso ha sido diseñado para aprender sobre los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas, el diseño de dietas y menús específicos para personas que sufren alergia o intolerancia a algún alimento o ingrediente de los mismos.

ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS 

 

1 Alergias e intolerancias alimentarias 
1.1 Definiciones y conceptos básicos 
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias 
1.3 Calidad de vida. Restricciones 
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias 

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias 
2.2 Manipulación y características 
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 
3.1 Selección de productos 
3.2 Contaminación cruzada 
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies 
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 
4.1 Disposiciones nacionales 
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación 
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación 

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación 
5.1 APPCC 
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos 
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC 
5.4 Gestión de alérgenos 
5.5 Etiquetado 
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados 
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración 
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos 

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS 
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO 
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL 
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.5 Cuestionario: Cuestionario final

 

APP EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN 

 

1 Objetivos 
1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos 

2 Ámbito de aplicación 
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores 
2.2 Utilización 
2.3 Definiciones 

3 Producción primaria 
3.1 Higiene del medio 
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos 
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte 
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal 

4 Proyecto y construcción de las instalaciones 
4.1 Emplazamiento 
4.2 Edificios y salas 
4.3 Equipo 
4.4 Servicios 

5 Control de las operaciones 
5.1 Control de los riesgos alimentarios 
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene 
5.3 Requisitos relativos a las materias primas 
5.4 Envasado 
5.5 Agua 
5.6 Dirección y supervisión 
5.7 Documentación y registros 
5.8 Procedimientos para retirar alimentos 

6 Instalaciones 
6.1 Mantenimiento y limpieza 
6.2 Programa de limpieza 
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas 
6.4 Tratamiento de los desechos 
6.5 Eficacia de la vigilancia 

7 Instalaciones - higiene personal 
7.1 Estado de salud 
7.2 Enfermedades y lesiones 
7.3 Aseo personal 
7.4 Comportamiento personal 
7.5 Visitantes 

8 Transporte 
8.1 Consideraciones generales 
8.2 Requisitos 
8.3 Utilización y mantenimiento 

9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores 
9.1 Identificación de los lotes 
9.2 Información sobre los productos 
9.3 Etiquetado 
9.4 Información a los consumidores 

10 Capacitación 
10.1 Conocimientos y responsabilidades 
10.2 Programas de capacitación 
10.3 Instrucción y supervisión 
10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos 

11 Sistema de análisis de peligros 
11.1 Preámbulo 
11.2 Definiciones 
11.3 Principios del sistema de HACCP 
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP 
11.5 Aplicación 

12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos 
12.1 Introducción 
12.2 Definición de criterios microbiológicos 
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos 
12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos 
12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos 
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios 
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación 
12.8 Presentación de informes 

13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos 
13.1 Introducción 
13.2 Ámbito de aplicación 
13.3 Definiciones 
13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos 
13.5 Directrices para la aplicación 

14 Caso Práctico 
14.1 Caso práctico 
14.2 Cuestionario: Cuestionario final

 

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Alergias e Intolerancias Alimenarias por cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador y rellena el cupón que hay en el siguiente enlace: http://www.gruponeus.com/alta-curso-emagister/ . El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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