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Cursos en español / EUR

Certificado Online en Manipulador de Alimentos+ Alérgenos

Precio regular: 50€

Precio especial: 20€

  • 26h - 6 Meses
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Formacioneus
Población
Villares De La Reina
Dirección
Av. José García Santos 37184 ver en google maps
Contacto
info@formacioneus.com
www.formacioneus.com
Mapa
Descripción
Somos una empresa especializada en cursos online para trabajadores y desmpleados.

Ventajas

  • Profundiza en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Obtendrás un certificado acreditativo y doble titulación cuando termines la formación.

Detalles

¿Sabías que el Certificado de Manipulador de Alimentos que te ofrecemos es el equivalente al anteriormente conocido como Carnet de Manipulador de Alimentos? Sin embargo, debido a un cambio en la normativa en el año 2012, dicho Carnet pasó a ser conocido como Certificado de Manipulador de Alimentos, quedando en desuso el término de Carnet de Manipulador de Alimentos. En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que no tiene Caducidad, y que se puede realizar de forma Online.

Además la Nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), establece que todas las empresas operadoras de colectividades tendrán que informar de los alérgenos que contengan sus platos, por lo que realizar una Formación previa es imprescindible.

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos 
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones 
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología 
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano 
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II 
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III 
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales 
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas 
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II 
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos 
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos 

2 Alteración y contaminación de alimentos 
2.1 Alteración de alimentos 
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes 
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias 
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus 
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica 
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana 
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano 
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II 
2.9 Refrigeración y congelación 
2.10 Refrigeración y congelación II 
2.11 Métodos que utilizan el calor 
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo 
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío 
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación. 

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria 
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal 
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención 
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria 
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II 
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III 
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene 
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección 
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección 
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización 
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II 
3.11 Manejo de residuos 
3.12 La responsabilidad de la empresa 
3.13 La responsabilidad de la empresa II 
3.14 La responsabilidad de la empresa III 
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria 
3.16 Cuestionario: Cuestionario final

1 Alergias e intolerancias alimentarias 
1.1 Definiciones y conceptos básicos 
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias 
1.3 Calidad de vida. Restricciones 
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias 

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias 
2.2 Manipulación y características 
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 
3.1 Selección de productos 
3.2 Contaminación cruzada 
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies 
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 
4.1 Disposiciones nacionales 
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación 
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación 

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación 
5.1 APPCC 
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos 
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC 
5.4 Gestión de alérgenos 
5.5 Etiquetado 
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados 
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración 
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos 

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS 
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO 
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL 
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación 
6.5 Cuestionario: Cuestionario final

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Certificado Online en Manipulador de Alimentos+ Alérgenos por cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador y rellena el cupón que hay en el siguiente enlace: http://www.gruponeus.com/alta-curso-emagister/ . El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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