Ventajas
- Adquirirás los conocimientos necesarios en este ámbito de la mano de los mejores profesionales
- Organizarás tu tiempo de formación de manera flexible y sin horarios fijos
- Recibirás el diploma certificado del curso.
Detalles
Módulo1: Conceptos y generalidades de la cocina
1. Conceptos generales
1.1.Operaciones básicas
1.2.Preparaciones base
1.3.Grupos de alimentos básicos
2. Higiene y manipulación
2.1.Higiene de los alimentos
2.2.La higiene en la cocina
2.2.1. Condiciones mínimas de una cocina
2.3.La higiene personal
3. Almacenamiento de los alimentos
3.1.Almacenamiento refrigerado
Módulo 2: Manejo de Equipos y herramientas
1. Términos y equivalencias
2. Terminología culinaria
3. Equipos y herramientas
4. Equipos
5. Herramientas – utensilios
Módulo 3: Cocina del continente americano
1. Continente Americano
2. México
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Recetas
3. Argentina
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Recetas
4. Chile
4.1 Historia
4.2 Platos típicos
4.3 Recetas
5. Brasil
5.1 Historia
5.2 Platos típicos
5.3 Recetas
6. Perú
6.1 Historia
6.2 Platos típicos
6.3 Recetas
7. Paraguay
7.1 Historia
7.2 Platos típicos
7.3 Recetas
8. Colombia
8.1 Historia
8.2 Platos típicos
8.3 Recetas
9. Venezuela
9.1 Historia
9.2 Platos típicos
9.3 Recetas
10.El Caribe
10.1 Historia
10.2 Platos típicos
10.3 Recetas
Módulo 4: Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos Típicos
1.3 Recetas
2. Cocina Oriental
2.1 Historia
2.2 Platos Típicos
2.3 Recetas
3. Cocina Árabe
3.1 Historia
3.2 Platos Típicos
3.3 Recetas
Módulo 5: Cocina centroeuropea y escandinava
1. Cocina centroeuropea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Recetas
2. Cocina escandinava
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3 Recetas
Módulo 6: Cocina del continente africano
1. Cocina africana
2. Cocina Subsahariana
2.1 Recetas
3. Cocina del Africa Occidental
3.1 Recetas
4. Cocina del Africa Central
4.1 Recetas
5. Cocina del Africa Oriental
5.1 Recetas
6. Cocina del Africa Austral
6.1 Recetas
7. Cocina Magrebí
7.1 Recetas
