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Cursos en español / USD

Curso Online de Cocina

Precio regular: $232

Precio especial: $23

  • 80h
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Tu Red Educativa
Población
Málaga
Dirección
Avenida ingeniero jose maría garnica 11, oficina 2 29002 ver en google maps
Contacto
daniel@turededucativa.com
http://www.turededucativa.com
Mapa
Descripción
Tu Red Educativa es una academia de formación destinada a adultos, tanto en activo como desempleados, y a estudiantes que necesiten refuerzo escolar. El centro, situado en Málaga, imparte clases particulares, tanto presenciales como online. Asimismo, toda su formación está adaptada a las necesidades de cada alumno, totalmente personalizada. El equipo docente de Tu Red Educativa está compuesto por profesionales de calidad, quienes aportan unos valors a sus alumnos para conseguir la máxima excelencia de éstos. La academia Tu Red Educativa ofrece apoyo escolar tanto presencial en el centro, como online y a domicilio. Las clases son de un máximo de 6 alumnos, con tutorías mensuales con los padres de los alumnos y con distintos niveles (ESO, Bachillerato y Selectividad). El centro además imparte cursos preparatorios para ciclos formativos de grado medio y superior, también con grupos reducidos. Se puede cursar con las mismas modalidades, además de a distancia. Para aquellos que necesiten preparar la Selectividad (General, General UNED, mayores de 25, mayores de 25 UNED y para extranjeros UNED), Tu Red Educativa también les ayuda a hacerlo en todas las modalidades. Por último, el centro ofrece cursos de los idiomas Inglés, Francés, Español y Alemán.

Ventajas

  • Flexible, actualizado, dinámico y sencillo
  • Aprenderás todo el contenido de la formación de forma que puedas después dedicarte a ello
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez pasado el examen final.

Detalles

Curso online de cocina ideal para todos aquellos que quieras adquirir nuevas técnicas culinarias.

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

UD1. Introducción a la cocina

1.1 Historia (introducción). 

1.2 La cocina moderna. 

1.3 A propósito de la profesión de cocinero.


UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. Definición

2.1 Hostelería. 

2.2 La compra. 

2.3 Las operaciones preliminares.

2.4 Métodos de cocción.

2.5 La condimentación (sazonamiento, aromas condimentos).

2.6 La presentación.


UD3. Vocabulario

3.1 Términos de cocina. 

3.2 Vocabulario de especias.

3.3 Sazonamiento, aromas y condimentos.


UD4. Las ensaladas

4.1 Las ensaladas: introducción. 

4.2 Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.

4.3 El condimento en las ensaladas. 

4.4 Los aliños. 

4.5 Ensaladas simples, compuestas y templadas.


UD5. Los huevos y tortillas

5.1 Los huevos: introducción. 

5.2 Algunas preparaciones de huevos. 

5.3 Tortillas.


UD6. Las sopas

6.1 Las sopas: introducción. 

6.2 Clasificación. 

6.3 Las cremas: introducción. 

6.4 El consomé. 

6.5 Potajes: legumbre secas.

6.6 Elaboración de sopas.


UD7. Pastas y pizzas

7.1 La pasta: introducción. 

7.2 Cocción de la pasta. 

7.3 El queso y la pasta. 

7.4 Las pastas y sus salsas más habituales. 

7.5 Las pizzas.


UD8. El arroz

8.1 El arroz: introducción.


UD9. Verduras y hortalizas

9.1 Verduras y hortalizas: introducción.


UD10. Las salsas

10.1 Los fondos. Las salsas. Introducción. 

10.2 Los fondos de cocina. 

10.3 Gelatinas naturales: ave, ternera, buey, vaca, caza. 

10.4 Jugos y desglasados. Utilización y realización. 

10.5 Trabazones. Análisis y principios de las trabazones y las salsas. 

10.6 Las grandes salsas o salsas base.

10.7 Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas. 

10.8 Mantequillas. 

10.9 Índice general cocina.


Bloque IIUD11. Pescados

11.1 Los pescados: introducción.

11.2 Clasificación de los pescados. 

11.3 Limpieza (operaciones preliminares de los pescados). 

11.4 Pescados: diferentes sistemas de cocción. 

11.5 Salsas más utilizadas.

11.6 Elaboración de pescados en base a: especie racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación...


UD12. Los mariscos

12.1 Los mariscos: introducción. 

12.2 Clasificación de los mariscos. 

12.3 Diferentes sistemas de cocción.

12.4 Salsas más utilizadas.

12.5 Elaboración de mariscos en base a: especie (tipo de marisco), racionamiento (corte), método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación...


UD13. Las carnes

13.1 Las carnes de matadero: introducción.

13.2 Clasificación de las carnes. 

13.3 Sacrificio y conservación de las carnes. 

13.4 La carne en la cocina.

13.5 Salsas más utilizadas.

13.6 Elaboración de carnes en base a: especie racionamiento, forma de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición y presentación...


UD14. Aves

14.1 Las aves de corral: introducción. 

14.2 Clasificación de las aves de corral.

14.3 Operaciones preliminares anteriores a la cocción. 

14.4 Diferentes métodos de cocinado.

14.5 Elaboración de platos a base de aves según: especie, racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición presentación.


UD15. Caza

15.1 La caza: introducción.

15.2 Clasificación. 

15.3 Diferentes sistemas de cocinado. 

15.4 Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza. 

15.5 Elaboración de caza en base a: especie, racionamiento, forma de cocción, guarnición, salsa de acompañamiento, presentación.


UD16. El queso

16.1 El queso: introducción. 

16.2 Elaboración del queso. 

16.3 Clasificación de los quesos. 

16.4 Distintas variedades de quesos y sus características.


UD17. Repostería

17.1 Hojaldre.

17.2 Pasta brisa y masas para pastas de té. 

17.3 Masas batidas. 

17.4 Masas escaldadas.

17.5 Mazapán. 

17.6 Crêpes.

17.7 Baños y cremas. 

17.8 Merengue.

17.9 Flanes y natillas. 

17.10 Mousses. 

17.11 Tartas.

Condiciones

Esta oferta, válida para 1 persona, incluye un Curso Online de Cocina por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a daniel@turededucativa.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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