• Mi cuenta
  • Cesta
Cursos en español / EUR

    Curso Online de Historia y Producción de la Cerveza- CampusAsegurador.com

    Precio regular: 180€

    Precio especial: 49€

    • 80h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    CampusAsegurador.com
    Población
    Gijón
    Dirección
    C/ Saavedra, nº 7 Entresuelo, departamento 10 33208 ver en google maps
    Contacto
    contacto@segurosred.es
    http://www.campusasegurador.com
    Mapa
    Descripción
    CampusAsegurodor.com Formación en seguros y finanzas

    Ventajas

    • Acceso a un campus virtual que te servirá de apoyo durante la enseñanza
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Obtén un diploma acreditativo de la formación realizada.

    Detalles

    Aprende las técnicas más antiguas de producción de cerveza con el Curso Online de Historia y Producción de la Cerveza, impartido por el prestigioso centro CampusAsegurador.com.

    El curso está orientado a personas interesadas en aprender sobre el origen y producción de los distintos tipos de cerveza. Así pues, a lo largo de la formación adquirirás los conocimientos necesarios sobre el origen y producción de los distintos tipos de cerveza.

    Aprovecha esta oportunidad y haz click en el botón de “compra ahora”. De esta forma, el centro contactará contigo para ofrecerte toda la información que necesitas a la hora de formalizar la matrícula.

    Tema 1. La Cerveza

    1. Antecedentes

    2. Etimología

    3. Historia

    4. Ingredientes

      1. Los cereales

        1. La malta

        2. Mezcla

        3. Tipo de grano

      2. Aditivos aromáticos

        1. Lúpulo

        2. Otros ingredientes

      3. El agua

      4. La levadura

    5. Elaboración

      1. Etapas

    6. Clasificación

      1. Ingredientes

      2. Aspecto

      3. Procedimientos

      4. Procedencia o denominación de origen

      5. Graduación

    7. Evolución y ampliación histórica

      1. La invención: cerveza y pan

      2. Cerveza como alimento

      3. Cerveza sagrada

      4. Cerveza vulgar

      5. Los ingredientes

      6. Importancia social

      7. Contribución a la salud

      8. Cerveza monacal, cerveza laica

      9. Leyes sanitarias y comerciales

      10. Cerveza transparente

      11. Elaboración industrial

      12. Elaboración casera

    8. Economía

    9. Tipos de cerveza

      1. Fermentación Baja

      2. Fermentación Alta

      3. Sin Gluten

    10. Salud

    Tema 2. La Cebada

    1. La cebada. Tipos y variedades de cebada malteables.

    2. Identificación varietal, características morfológicas del grano de cebada.

    3. Partes del grano, funciones de las mismas en la germinación.

    4. Empleo de la cebada en la fabricación de cerveza.

    Tema 3. La Malta

    1. Aspectos generales del malteado.

    2. Almacenamiento de la cebada.

    3. Selección de cebada.

    4. Remojo.

    5. Germinación de la cebada.

    6. Contenido proteico de la cebada. Funciones de las proteínas en el malteado.

    7. Almidón, funciones y características. Otros componentes de la cebada.

    8. Alteraciones que tienen lugar durante el almacenamiento de la cebada y la malta.

    9. Secado y tostado de la cebada.

    10. Funciones de la malta en la elaboración de cerveza.

    11. Tipos de malta: pilsen, munich, viena, torrefactada y otras

    12. Extractos y otros derivados de la malta.

    Tema 4. La Maltería Y Sus Instalaciones

    1. Área de recepción y almacenamiento, silos de cebada, tinas de remojo, cajas de germinación, secado y tostado, silos de malta.

    2. Servicios generales (Suministro de agua, aire, vapor y energía eléctrica).

    3. Producción por lotes.

    Tema 5. Limpieza De Instalaciones Y Equipos

    1. Concepto y niveles de limpieza. Limpieza física, química, microbiológica.

    2. Procesos y productos utilizados en la higienización y limpieza de instalaciones.

    3. Concepto de desinfección, esterilización, desinsectación y desrodentización.

    4. Sistemas y equipos utilizados en la higienización.

    5. Señalización y aislamiento de áreas o equipos en operaciones de riesgo.

    Tema 6. Molienda, Adjuntos, Dosificación Y El Agua En La Elaboración De Cervaza

    1. Recepción y almacenamiento de la materias primas.

    2. Adjuntos cerveceros sólidos y líquidos.

    3. Molienda de la malta, tipos de molinos.

    4. Análisis de molienda, Plansichter.

    5. Instalaciones de dosificación de malta y crudos.

    6. El agua en la industria cervecera, características ideales.

    7. Tratamiento del agua para uso cervecero.

    Tema 7. Tratamiento De Mezcla Y Adjuntos, Proceso De Maceración

    1. Procesos enzimáticos de la mezcla, la sacarificación.

    2. Métodos de mezcla, infusión y decocción.

    3. Programación de diagramas de mezcla, tiempo y temperaturas.

    4. Elaboraciones de alta densidad (HGB).

    Tema 8. Filtración Y Ebullición Del Mosto

    1. Proceso de filtración, métodos ( cuba filtro, filtro prensa )

    2. Ebullición del mosto, parámetros del proceso.

    3. El lúpulo: cultivo, tipos, función y presentaciones

    4. Derivados del lúpulo

    Tema 9. Clarificación Y Enfriamiento Del Mosto

    1. Clarificación del mosto, métodos y funciones.

    2. Enfriamiento y aireación del mosto.

    Tema 10. Normas Y Medidas Sobre Higiene En La Industria Cervecera

    1. Normativa aplicable al sector.

    2. Medidas de higiene personal.

    3. Requisitos de higiene y limpieza general de instalaciones y equipos.

    Tema 11. Seguridad En La Industria Cervecera

    1. Factores, situaciones de riesgo y normativa aplicable.

    2. Medidas de prevención y protección en las instalaciones y del personal

    3. Situaciones de emergencia:

    Tema 12. Levaduras. Cepas De Uso Industrial

    1. Estructura de la célula de levadura.

    2. Selección de cepas de levaduras.

    3. Mantenimiento y propagación de los cultivos de levadura.

    4. Metabolismo de la levadura.

    Tema 13. Embotellado y Conservación

    1. Tipos de envase.

    2. Proceso de envasado.

    3. Conservación.

    Tema 14. Servicio y Cata de Cerveza

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Historia y Producción de la Cerveza por cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a contacto@segurosred.es. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

    Este curso todavía no ha tenido ninguna opinión